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文蛤是一種被人們十分認可的海鮮類產(chǎn)品之一,這類食物大多數(shù)情況下都是用大火來炒熟,加一些辣椒和勾兌芡汁淋上去,就成…… [查看]
簡介
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費者的青睞。
季節(jié)春、夏、秋、冬
?功效與作用
中醫(yī)認為,蛤蜊肉性寒,味咸;能滋陰、化痰、軟堅、利水,有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
?營養(yǎng)價值(好處)
1、花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,易被人體消化吸收,還有各種維生素和藥用成分。 含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品,深受消費者的青睞。
2、蛤肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
?副作用(壞處)
無副作用。
?能吃嗎
可以食用。
?怎么吃
辣椒與花蛤蜊直接炒食,但一次不宜多食。
花蛤蜊的蛤仁炒茼蒿,味道鮮美可口,回味良久。
花蛤蜊直接用油煎炸食用,口味獨特。
?禁忌人群
對海鮮等過敏者慎食花蛤蜊。
?適宜人群
一般人群皆可食用花蛤蜊。
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