青椒是一種非常常見的蔬菜，而且青椒的營養(yǎng)價(jià)值還非常高，雖然吃的時(shí)候有一些辛辣，但是也能夠發(fā)揮出一定的醫(yī)療功效，因?yàn)榍嘟愤€具有一定的抗癌功效。青椒的做法是非常多的，不僅可以炒著吃，也可以用來生吃，不過需要蘸醬才行。那么，青椒炒花蛤到底該怎么做呢?
花蛤大家都很喜歡吃，它也是海鮮其中的一類，很多人都喜歡做湯喝，味道又很清淡，又很清甜。它又很便宜，以前比較少拿去炒的吃，現(xiàn)在炒花蛤就比較多了?；ǜ蛸I回來怕有沙子，點(diǎn)水加兩滴油浸泡即可。等要煮的時(shí)候，把它清洗一下就可以了。
鍋熱倒入食用油，先把生姜和蒜頭倒下去。
接著再把花蛤倒進(jìn)去翻炒著。
等炒的差不多的時(shí)候，加點(diǎn)雞精，鹽，老酒，老酒，再加點(diǎn)清水。
這時(shí)我們可以準(zhǔn)備青椒，洗凈切好。
最后一步，再把青椒倒下去半分鐘即可出鍋。如果有喜歡吃辣的朋友，可以多加點(diǎn)辣椒，那樣會(huì)更香。像這樣炒，我一盤都能被我吃光光了。平時(shí)煮米飯就炒這道菜就夠我吃了，這樣炒好吃又不貴，大家要是想吃，可以自己動(dòng)手哦!
如何挑選文蛤
文蛤宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對(duì)扁一點(diǎn)的。一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會(huì)閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時(shí)，可拿兩個(gè)蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅(jiān)實(shí)的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。
文蛤的儲(chǔ)存方法
買回來的文蛤，放在清水中，放一點(diǎn)鹽，不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存，可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，不要一次買太多。
