花蛤營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含多種氨基酸和較高含量的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸含量較高且脂肪含量低，更易于被人體吸收，同時(shí)還具有鈣、鐵、鋅等微量元素，而且花蛤味道鮮美、口感嫩滑，花蛤可以吵著吃或者蒸蛋，還可以煮面吃，花蛤面條的做法很簡(jiǎn)單，而且可以自己隨意搭配。
一、花蛤湯面
1、花蛤清洗干凈放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)花蛤，鍋中放蔥段和姜片，倒入一勺料酒，蓋蓋大火煮，水沸后再煮2分鐘左右，所有花蛤的殼都漲開(kāi)即可，如果有個(gè)別不開(kāi)口的就是死的，可不用；
2、把花蛤撈出，煮花蛤的水備用，把花蛤殼剝掉，只留蛤肉；
3、炒鍋放油，先爆香姜末、蒜末和豆豉，隨后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽調(diào)色，將煮花蛤的湯倒入（注意鍋底的湯就不要用了，花蛤泡的時(shí)間短會(huì)有少量泥沙沉底），大火煮開(kāi)后放入韭菜、蛤蜊肉，加鹽調(diào)味；
4、雞蛋打散淋入鍋中成蛋花后即可關(guān)火；
5.、面條煮熟撈出，過(guò)一遍清水，再澆上鹵食用。
二、花蛤青菜面
1、原材料有花蛤和青菜適量。
2、熱鍋冷油。將青菜倒入翻炒均勻。
3、加入適量的清水。
4、天女散花嘍。把細(xì)掛面散開(kāi)著放入。
5、翻攪均勻，稍微煮2~3分鐘。
6、將洗干凈的花蛤倒入鍋中。
7、看到花蛤一個(gè)個(gè)的自動(dòng)張開(kāi)了嘴巴就可以出鍋了。
8、一碗清淡又營(yíng)養(yǎng)的面就做好了。可根據(jù)個(gè)人喜好放些食醋進(jìn)去，口感更棒哦。
三、注意事項(xiàng)
1、花蛤一定要浸泡讓其充分吐出沙子和臟東西哦。否則湯底會(huì)有沙子的；
2、青菜也可以不炒直接放進(jìn)面里口感也很棒的；
3、可根據(jù)個(gè)人喜好放些食醋進(jìn)去，口感更棒；
4、花蛤要適量吃，以免導(dǎo)致身體不適。
