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水芹菜

詳情 | 圖片

簡介 水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。

季節(jié)全年

?功效與作用

莖葉含芹菜甙、佛手柑內(nèi)酯、有機酸、胡蘿卜素、維生素C、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降壓成分。有報道旱芹有明顯的降壓作用,主要通過主動脈弓化學(xué)感受器所致。

?營養(yǎng)價值(好處)

1.水芹菜中含酸性成分,有降壓功效。
2.水芹菜含水量極高,熱量極低,含少量纖維,鉀和胡蘿卜素含量較高,有利于減肥。
3.從水芹菜中可分離出一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安神作用,有利于穩(wěn)定情緒,消除煩躁。
4.水芹菜屬高纖維食物,在進行腸內(nèi)消化過程中會產(chǎn)生腸內(nèi)脂的物質(zhì),在高濃度時可以抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),從而起到抗癌防癌的功效。

?副作用(壞處)

無副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

水芹菜炒食:水芹菜可以用來炒肉片,特別是和香干或者臘腸一起炒,營養(yǎng)更豐富,更美味,增加食欲。
水芹菜涼拌:水芹菜可以用來作涼拌菜,可以適當沾點調(diào)味醬,口感更好。
水芹菜汁:水芹菜也可以制作美味可口的果汁,經(jīng)常喝,可以美顏。

?禁忌人群

高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食水芹菜。

?適宜人群

一般人群均可食用水芹菜,特別適合高血壓和動脈硬化的患者。

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