水芹菜

1

孕婦能吃嗎

能吃。
芹菜營養(yǎng)豐富，有粗纖維，利于消化排出，可以防止孕婦便秘。對妊娠高血壓也有療效。

2

功效和作用

莖葉含芹菜甙、佛手柑內酯、有機酸、胡蘿卜素、維生素Ｃ、糖類、揮發(fā)油中含特殊氣味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降壓成分。有報道旱芹有明顯的降壓作用，主要通過主動脈弓化學感受器所致。

3

營養(yǎng)價值

1.水芹菜中含酸性成分，有降壓功效。
2.水芹菜含水量極高，熱量極低，含少量纖維，鉀和胡蘿卜素含量較高，有利于減肥。
3.從水芹菜中可分離出一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神作用，有利于穩(wěn)定情緒，消除煩躁。
4.水芹菜屬高纖維食物，在進行腸內消化過程中會產生腸內脂的物質，在高濃度時可以抑制腸內細菌產生的致癌物質，從而起到抗癌防癌的功效。

4

上火嗎

屬于蔬菜類，蔬菜屬于涼性，不會引發(fā)上火。

5

副作用

無副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

水芹菜炒食：水芹菜可以用來炒肉片，特別是和香干或者臘腸一起炒，營養(yǎng)更豐富，更美味，增加食欲。
水芹菜涼拌：水芹菜可以用來作涼拌菜，可以適當沾點調味醬，口感更好。
水芹菜汁：水芹菜也可以制作美味可口的果汁，經常喝，可以美顏。

8

禁忌人群

高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食水芹菜。

9

適宜人群

一般人群均可食用水芹菜，特別適合高血壓和動脈硬化的患者。

10

保存方法

水芹菜本身水分多，直接放在赤裸空氣中，會容易腐爛，所以要用保鮮膜包起來，放在陰涼地方或冰箱。

11

挑選技巧

新鮮的水芹菜，應該是大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄沒銹斑、蟲傷，色澤看起來鮮綠或潔白，葉柄肥嫩。

12

制作技巧

炒水芹菜前，需要先用水煮下，然后再炒，易熟，營養(yǎng)又不易流失。