水芹菜對于大家來說是很好的一種家常菜，我們一般知道的就是水芹菜的食用價(jià)值。但是，水芹菜有毒嗎?這個(gè)問題，相信大多數(shù)人還真是沒有考慮過。其實(shí)我們在現(xiàn)實(shí)中吃菜，一般都是家人做好什么，我們就吃什么，而不過考慮食物是否有毒的問題，從側(cè)面也能反映出我們對于家人的一種信任。
水芹菜在很多的市場都有的賣，包括一些大型的超市也是有賣水芹菜的，而且在很多地方，特別是在艱難地一些地區(qū)，通常過年的時(shí)候也是會吃到水芹菜的，具體的原因尚不清楚。下面，針對水芹菜有毒嗎這個(gè)問題深入探討下。
水芹屬于傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等。
芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng);
有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺 ，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用;
主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。
對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。
應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。
一般人群均可食用。
特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者;
高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
野生水芹雖然香味獨(dú)特但是在自然環(huán)境中是釘螺，螞蟥，血吸蟲，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要進(jìn)行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。
野芹菜和水芹菜極相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龍芮、水堇)有毒不能食用。野芹菜一般生長在潮濕地區(qū)，葉像芹菜葉，全棵有毒，晚秋和早春期間毒性更大，以根莖及花毒性最劇。傳說蘇格拉底就是被毒芹的汁液毒死的。
通過上面的相關(guān)文獻(xiàn)的介紹，我們就可以知道，一般我們平時(shí)吃的水芹菜是不會有毒的，但是那些野生的水芹菜往往都是含有劇毒的，所以大家以后出去露營的時(shí)候千萬要記住這一點(diǎn)，路邊的野芹菜一定不要食用，否則面臨我們的即將就很有可能是死亡。
