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簡(jiǎn)介
紫土豆又名黑土豆,紫色馬鈴薯,黑馬鈴薯。果皮呈黑紫色,烏黑發(fā)亮,富有光澤。果肉為深紫色,淀粉含量高,口感較好,品質(zhì)極佳。該品種富含花青素,花青素除對(duì)致癌物質(zhì)有抑制作用外,還可以增強(qiáng)人體免疫力,延緩衰老,增強(qiáng)體質(zhì),增強(qiáng)視力。
季節(jié)春、秋、冬
?功效與作用
養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開(kāi)胃消食、消除水腫、養(yǎng)顏、抗衰老
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1.抗衰老
黑土豆富含花青素,可抑制自由基產(chǎn)生,減慢衰老速度。
2.減肥
黑土豆含熱量低,但含大量膳食纖維,使人容易產(chǎn)生飽腹感,有助于減肥。
?副作用(壞處)
如果有發(fā)芽的地方一定要挖去,以避免龍葵素中毒。
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
1、黑土豆富含花青素,多食可抑制自由基產(chǎn)生,有效抗衰老。
2、黑土豆不宜生食,適宜熟食。
3、黑土豆含有大量膳食纖維,可增加飽腹感,可作為減肥期間的主食,可適當(dāng)增加食量。
4、黑土豆+醋=分解有毒物質(zhì)
5、黑土豆+牛肉=保護(hù)胃黏膜
?禁忌人群
孕婦慎食黑土豆以免增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)。
?適宜人群
一般人均可食用黑土豆。
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例如:鯽魚(yú)
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用料
土豆200g、肉片100g、紫菜20g、油適量、鹽適量香菜適量、姜適量、生粉適量
土豆紫菜肉片湯的做法
煮水的時(shí)候準(zhǔn)備土豆,去皮切成片備用;
鍋中燒開(kāi)水,肉片事先用油鹽,生粉
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