紫土豆

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孕婦能吃嗎

能吃。
土豆是很優(yōu)質(zhì)的主食食材，長期替代一部分糧食也不會引起營養(yǎng)缺乏問題，還能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C。但要注意土豆吃多了容易脹氣。此外，不能吃發(fā)芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒。

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功效和作用

養(yǎng)胃健胃、調(diào)理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、開胃消食、消除水腫、養(yǎng)顏、抗衰老

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營養(yǎng)價值

1.抗衰老
黑土豆富含花青素，可抑制自由基產(chǎn)生，減慢衰老速度。
2.減肥
黑土豆含熱量低，但含大量膳食纖維，使人容易產(chǎn)生飽腹感，有助于減肥。

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上火嗎

不會上火，據(jù)《中國藥膳》記載：“土豆性味甘平，功效健脾健胃，益氣和中。適應胃痛、便秘及十二指腸潰瘍等癥”

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副作用

如果有發(fā)芽的地方一定要挖去，以避免龍葵素中毒。

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

1、黑土豆富含花青素，多食可抑制自由基產(chǎn)生，有效抗衰老。
2、黑土豆不宜生食，適宜熟食。
3、黑土豆含有大量膳食纖維，可增加飽腹感，可作為減肥期間的主食，可適當增加食量。
4、黑土豆+醋=分解有毒物質(zhì)
5、黑土豆+牛肉=保護胃黏膜

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禁忌人群

孕婦慎食黑土豆以免增加妊娠風險。

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適宜人群

一般人均可食用黑土豆。

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保存方法

長期存放可將黑土豆與蘋果放在一起，因為蘋果會釋放出乙烯，可抑制黑土豆長芽。

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挑選技巧

形狀：又長又圓的黑土豆適合選購。
外表：外表粗糙的黑土豆適合選購。

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制作技巧

1、如何防止黑土豆防止變色：
去皮的黑土豆應該放在冷水中，再向水中加入少量醋，即可使黑土豆不變色。
2、如何給黑土豆去皮：
準備一張錫紙，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的黑土豆放入清水盆中，黑土豆皮就悉數(shù)漂浮出來。