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塔塔粉

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 塔塔粉是一種酸性的白色粉末,屬于食品添加劑類,蛋糕房在蛋糕制作時(shí)的主要用途是幫助蛋白打發(fā)以及中和蛋白的堿性,因?yàn)榈鞍椎膲A性很強(qiáng)。而且蛋儲(chǔ)存得愈久,蛋白的堿性就愈強(qiáng),而用大量蛋白做制作的食物都有堿味且色帶黃,加了塔塔粉不但可中和堿味,顏色也會(huì)較雪白。

季節(jié)全年

?功效與作用

養(yǎng)胃健胃、開胃消食

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

塔塔粉是酸性物質(zhì),能中午堿性食物,平衡血液PH值,起到保護(hù)腸胃的作用。

?副作用(壞處)

吃多了,會(huì)引起胃腸道不舒服,建議適量吃。

?能吃嗎

可以食用,具有養(yǎng)胃健胃、開胃消食的功效。

?怎么吃

塔塔粉食量:塔塔粉是酸性粉末,不宜多吃,每次50克以下為宜。
塔塔粉主要用來制作各種蛋糕,餅卷,特別是制作戚風(fēng)蛋糕、慕斯蛋糕等的重要材料,應(yīng)制作成蛋糕食用。

?禁忌人群

一般人群均可食用塔塔粉。

?適宜人群

一般人群均可食用塔塔粉。

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