醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等,這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促進(jìn)血…… [查看]
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簡(jiǎn)介
醪糟,又叫酒釀,甜酒。舊時(shí)叫“醴”,是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成,夏天可以解暑。主要原料是糯米,釀制工藝簡(jiǎn)單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛(ài)。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
季節(jié)春、夏
?功效與作用
滋陰補(bǔ)陰、消暑解暑、止渴、養(yǎng)顏
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
主要要有維生素B族,維生素E,多種礦物質(zhì)。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
?能吃嗎
可以食用,具有滋陰補(bǔ)陰、消暑解暑、止渴、養(yǎng)顏的功效
?怎么吃
醪糟食用:醪糟中還有大量糖分,入口香甜美味。
醪糟飲用:適量醪糟加上適量水分,攪拌后便可飲用,既可熱飲又可冷飲。
醪糟調(diào)味:腌制泡菜、打火鍋、拌菜時(shí)加入醪糟,可調(diào)整口味。
?禁忌人群
痰濕者、濕熱者、小孩、老人、病人慎用醪糟。
?適宜人群
氣虛質(zhì)、血瘀質(zhì)、平和質(zhì)、特秉質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)宜食醪糟。
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醪糟雞蛋湯圓
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醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等,這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇,而乙醇可以促進(jìn)血液循環(huán),有助消化及增進(jìn)食欲的功能。
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