天下女性何其多，有些女性天生麗質(zhì)、有些女性溫婉可人，楊貴妃是歷史上的著名美人，曾經(jīng)既三千寵愛(ài)于一身，弱水三千只取一瓢的故事真實(shí)在她身上上演。而因?yàn)閷?duì)楊貴妃的寵愛(ài)，也使得荔枝名聞世界。醪糟也是因楊貴妃而文明，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃。那么，醪糟怎么吃?
世界名吃有很多，不同地方不同風(fēng)情，各種小吃各具特色，醪糟的別名酒釀，在古代的時(shí)候盛行一時(shí)，如今也是非常昂貴的。因?yàn)樗鼈兊目诟懈侍?，既有酒的醉人，又有酒的清香，卻沒(méi)有酒那么辛辣。醪糟怎么吃?醪糟很多樣。
醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛(ài)。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
醪糟"這東西，陜西許多地方都有，是一種民間的甜食和飲料。每逢春節(jié)，家里總要做一大盆醪糟。先將洗凈泡軟的糯米蒸到半熟，再用冷水淋涼，到約30℃，加酒曲，拌均勻，入面盆，中間留一個(gè)小孔洞，蓋以棉被，放在熱炕上，使其發(fā)酵。晝夜溫度要大致相同。面盆要經(jīng)常轉(zhuǎn)圈移動(dòng)，讓盆內(nèi)的糯米受熱均勻。一兩天后，有一股酒香味從盆中透出來(lái)。揭開(kāi)棉被看時(shí)，那中間的小孔洞里，有一汪乳汁般的液體，拿手指蘸了嘗，非常甜，但與糖不同，略帶酒香。這是制作醪糟成功的重要標(biāo)志。于是就可以食用了?；蛉∫粌缮准铀疅_(kāi)了喝?；蛟谶@燒開(kāi)的醪糟中打入雞蛋花、荷包雞蛋，連湯帶蛋吃。還可冷飲。
關(guān)中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，縣城里，小鎮(zhèn)上，大多都有專門(mén)叫賣(mài)醪糟的生意人，近年來(lái)夜市興盛，醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。城市里還有賣(mài)冰鎮(zhèn)醪糟的。還有的專門(mén)賣(mài)那未經(jīng)加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。糯米又稱江米或酒米，故而醪糟也有叫做江米酒的。在眾多的醪糟中，臨潼縣的最著名，人稱臨潼醪糟或臨潼桂花醪糟。制作方法與民間一般的方法略同。特點(diǎn)是汁濃味醇，燒開(kāi)后糯米浮于水面，酒香撲鼻。因臨潼有著名的溫泉華清池，先前曾是風(fēng)流天子李隆基和絕代佳人楊玉環(huán)沐浴享樂(lè)的所在，而臨潼醪糟又是用溫泉水炮制而成，所以平添了幾分魅力。有的書(shū)上甚至說(shuō)那最早的醪糟就是為楊貴妃專門(mén)制作的。糾正：但是，現(xiàn)在的臨潼人很多都不會(huì)做醪糟，還有很多關(guān)中人對(duì)醪糟的認(rèn)識(shí)較少!
醪糟也是一種酒，不過(guò)味較淡，一般不會(huì)醉人。但若吃得太多，而又是吃那不經(jīng)加水煮制的醪糟醅子，醉了時(shí)會(huì)更深沉，更難醒。明人李實(shí)在《蜀語(yǔ)》中說(shuō)："不去滓酒日醪糟，以熟糯米為之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。"《莊子·盜跖》和《后漢書(shū)》中都有關(guān)于醪糟的記載，可見(jiàn)確實(shí)歷史久遠(yuǎn)，秦漢已經(jīng)有之。
醪糟由來(lái)已久，醪糟怎么吃?醪糟的吃法有很多，能夠熬湯，也能夠當(dāng)成飲品。本質(zhì)是一種酒，卻又與酒有很大的區(qū)別，乙醇含量非常少，因此對(duì)于女性而言是非常好的飲品，但是也不能吃的太多。醪糟怎么吃，可根據(jù)個(gè)人口味做冷飲或者煲湯。
