醪糟的功效與作用通常是幫助補充身體所需的營養(yǎng),也具有一定的養(yǎng)顏作用,還能夠幫助去除異味,禁忌通常是過敏者、糖尿病者、胃病和痛風的患者禁用。
醪糟通常是糯米和大米在經(jīng)過酵母發(fā)酵之后而形成的一種食品,里面含有較多的維生素和氨基酸,也有多肽和葡萄糖,吃了之后能夠幫助身體增強所需的營養(yǎng)。因為在制作醪糟的過程中會加入白酒,所以適當?shù)某砸灿兄诖龠M血液循環(huán),加速新陳代謝,活血通經(jīng),幫助散寒消積,還有注意補血和養(yǎng)顏。
醪糟能夠起到溶解氨基醛和胺的作用,如果其他的食物中有不良的異味,可以適當?shù)氖褂悯苍銕椭コ愇?。醪糟可以直接食用,也可以適當?shù)呐菟嬘?,但若直接食用時應注意不要一次性吃得過多,以免酒精過度刺激腸胃。
吃醪糟是需要注意,如果有對醪糟過敏史,需要禁止使用,如果有痛風也要禁止食用,因為醪糟是屬于高嘌呤食物,不適合痛風患者吃。如果有嚴重的胃病也要禁止吃,以免對腸胃產(chǎn)生過度刺激,不利于病情恢復,還有糖尿病的患者也不太適合吃,因為醪糟也是一種含糖量較高的食物。