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簡介
傳統(tǒng)名貴魚類,也是世界上最神秘的魚類之一。鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入藥。其肉性味甘、平,有滋補強壯,去風(fēng)殺蟲之功效。入藥對治療肺結(jié)核經(jīng)久不愈而造成的身體虛弱,結(jié)核發(fā)熱,赤白帶下,風(fēng)濕,骨痛,體虛等癥。
季節(jié)夏
?功效與作用
1、鰻魚可作為肺結(jié)核病人的保健飲食。
2、補血養(yǎng)血、祛濕
?營養(yǎng)價值(好處)
1、鰻魚富含多種營養(yǎng)成分,具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品;
2、鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品;
3、鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品,經(jīng)常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯;
4、鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
?副作用(壞處)
鰻鱺為發(fā)物,患有慢性疾病和水產(chǎn)品過敏史的人應(yīng)忌食。
鰻魚與醋,有網(wǎng)絡(luò)報道稱會引起中毒,但很多食譜中有鰻魚烹制中使用醋的記錄。
不適宜人群:感冒 發(fā)熱紅斑狼瘡患者。
?能吃嗎
可食用,鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一,不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能為大腦補充必要的營養(yǎng)素。
?怎么吃
1、鰻魚的吃法,最具代表性的是“蒲燒”。不同的地方,料理的方法也不同。
2、鰻鱺肉肥味美,煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯,無所不可;如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等;
3、蔥燒、XO醬脆鰻、鱷梨鰻魚五彩卷、紅棗燉鰻魚等都是常用的吃法。
?禁忌人群
對海鮮過敏的人群應(yīng)忌食,咳嗽痰多、脾虛泄瀉的人也不宜食用鰻鱺魚。
?適宜人群
鰻鱺魚適合老年人、體質(zhì)虛弱、年輕夫婦食用。
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【來源】
為鰻驪科動物
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