鰻鱺也叫鰻魚(yú)，是一種比較有名的而且價(jià)格較貴的魚(yú)類了，它的特點(diǎn)有很多，而且也是很有營(yíng)養(yǎng)的，它含有很多的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)我們的身體很好，特別是身體虛弱的人能夠經(jīng)常吃一些鰻魚(yú)，能夠讓自己的體質(zhì)變的更好，對(duì)于鰻鱺生吃的做法，我們來(lái)看看下面的介紹。
大家在平時(shí)吃過(guò)鰻鱺嗎，它也是常見(jiàn)的魚(yú)類了，而且也是比較名貴的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高的，滋補(bǔ)效果很好，能夠?qū)购芏嗟募膊。屛覀兊纳眢w變的更好，下面我們來(lái)看看鰻鱺生吃的做法。
鰻魚(yú)做法：淮杞燉鰻魚(yú)
【基本材料】
〖主料〗：鰻魚(yú)1條北芪10克淮山10克枸杞3克紅蘿卜100克
〖輔料〗：生姜5克蔥10克
〖調(diào)料/腌料〗：紹酒10克鹽6克味精2克胡椒粉少許
【制作過(guò)程】
(1)鰻魚(yú)殺洗干凈切成盤(pán)龍形北芪洗凈淮山枸杞泡透生姜去皮切片蔥留整條紅蘿卜去皮切塊 (2)燒鍋加水待水開(kāi)時(shí)放入鰻魚(yú)紅蘿卜塊用火煮片刻撈起洗凈待用 (3)燉盅內(nèi)加入鰻魚(yú)紅蘿卜塊北芪淮山枸杞生姜蔥注入清湯調(diào)入鹽味精紹酒胡椒粉加蓋入蒸柜隔水燉15小時(shí)即食用時(shí)去掉姜蔥
【備注說(shuō)明】
操作要領(lǐng)：殺鰻魚(yú)時(shí)千萬(wàn)要把膽劃破免影響湯質(zhì) 藥膳功效：鰻魚(yú)蛋白質(zhì)碳水化合物各種維生素和礦物質(zhì)含量高能有效消除疲勞滋養(yǎng)皮膚
鰻魚(yú)做法二：火腩鰻魚(yú)煲
材料：廣東燒肉3兩、冬筍2兩、香菇2兩、鰻魚(yú)1條、蒜頭3兩
調(diào)味料：太白粉1匙、柱侯醬2匙、糖1匙、蠔油3匙、胡椒粉少許、清水2杯、米酒少許
做法：
鰻魚(yú)氽燙去除表面黏膜取出內(nèi)臟切小塊冬筍切三角形、香菇泡軟切片蒜頭整粒炸至金黃色備用
二、太白粉1茶匙抹鰻魚(yú)上鰻魚(yú)下鍋過(guò)油用剩余油冬筍塊、香菇慢火炒香灑少許米灑加入2杯清水放入所有材料及調(diào)味料混合燜煮20分鐘即。
鰻鱺生吃的做法大家應(yīng)該去多一些了解，現(xiàn)在很多的魚(yú)都適合生吃，生吃的效果會(huì)很好，也是很有營(yíng)養(yǎng)的，特別是在一些日本料理中，生魚(yú)的吃法是最多的，也是很受歡迎的，大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些魚(yú)類，魚(yú)是最有營(yíng)養(yǎng)的。
