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簡介
豬肘子種類:前肘, 也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多,常帶皮烹制,肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;后肘, 也稱后蹄髈,因結(jié)締組織較前肘含量多,皮老韌,質(zhì)量較前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。
季節(jié)冬
?功效與作用
味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
?營養(yǎng)價值(好處)
經(jīng)常食用豬肘棒能促進(jìn)機體,對于體質(zhì)過弱者有很好的強健體質(zhì)的功效。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
豬肘棒煮熟之后可以直接食用。
熟的豬肘棒也可以切成片涼拌食用,味道很是不錯。
?禁忌人群
肥胖、血脂較高者不宜多食豬肘棒。
?適宜人群
一般人群皆可食用豬肘棒。
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人參燉豬肘
【原料】人參10克豬肘500克料酒10克鹽5克味精3克胡椒粉3克姜5克蔥10克。
【制作】
1、將人參潤透,去蘆頭,洗凈,順切成薄片;姜拍松,蔥切段。
2、豬肘子去毛,
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1.用夾子把肘
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