? ?豬肘子是一道美味的菜，而豬肘子營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘子有很多做法，而其中最受人們歡迎也是最經(jīng)典的就是紅燒豬肘子了，現(xiàn)在就給大家介紹紅燒豬肘子的家常做法。
? ?紅燒豬肘
? ?材料
? ?豬前肘1000克，小蔥4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），料酒2湯匙（30ml），鹽2湯匙（30克），八角3個(gè)，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3顆，香葉4片，草果2個(gè)
? ?做法
? ?1.豬肘去毛，處理干凈
? ?2.鍋中加入足量冷水，放入豬手，加入1湯匙料酒、花椒、八角
? ?3.不要蓋鍋蓋，燒開后撇去浮沫
? ?4.撈出控干，在檢查一遍有沒有殘余的豬毛
? ?5.鍋中加入少許底油，放入冰糖，小火融化
? ?6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘
? ?7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒
? ?8.再加入熱水，盡量沒過豬肘，入鍋無法沒過豬肘，也請跟豬肘高度差不多
? ?9.如果家里還有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香
? ?10.把香料混合后放入調(diào)料袋中
? ?11.把混合好后的調(diào)料包放入鍋內(nèi)，在加入姜片和蔥段
? ?12.鍋大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火。保證微微開鍋狀為宜，蓋上鍋蓋燜煮一個(gè)小時(shí)
? ?13.燉煮一小時(shí)后，放入鹽調(diào)味?？梢园沿i肘翻一個(gè)身，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮1個(gè)小時(shí)
? ?14.2個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋，湯水漸少，用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上，大火收汁即可盛出。
? ?在了解了紅燒豬肘子的家常做法之后，大家是不是胃口大開了呢，想要立刻嘗嘗紅燒豬肘子了呢，大家可以仔細(xì)研究一下我們介紹給大家的紅燒豬肘子的家常做法，相信在多練習(xí)幾回烹飪紅燒豬肘子之后，一定能夠成功的，到時(shí)也可以給周圍的人介紹紅燒豬肘子的家常做法。
