冬季的時候，大部分的家庭都會儲存食物，而鹵豬肘子是人們經(jīng)常選擇的一種餐食，挑選上好的豬肘子，加入各種調(diào)味品進行腌制，鹵豬肘子的味道鮮嫩，入口即化，是非常美味的下酒菜，但是它的做法比較講究，在鹵豬肘子之前一定要將表皮的毛發(fā)處理干凈，這樣不會影響口感，下面給大家介紹一下具體做法。
工具/原料
食材：豬肘子，料酒，生姜，香蔥，桂皮，八角，香葉，冰糖。
方法/步驟
首先將豬肘子用火燒去表皮上的毛發(fā)并用清水清理干凈，小貼士：如果你覺得處理豬肘子比較麻煩，可以讓賣肉的小販幫你處理一下也是可以的。
接著往鍋中放入適量的清水，把豬肘子，生姜和香蔥和料酒加進去。
然后往鍋中放入桂皮，八角，香葉和適量的生抽，接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，小貼士：關(guān)于鹽巴的用量，小編建議大家最好根據(jù)自己的個人喜好來加，會比較合適。
然后在炒鍋中放入適量的食用油并加入幾塊冰糖，熬制融化，小貼士：大家在熬冰糖的時候最好開小火，這樣能夠有效地防止冰糖熬焦了。這一點大家一定要注意。
接著把熬制好的冰糖溶液倒入鍋中，開小火鹵1個小時，小貼士：如果大家覺得熬至冰糖溶液比較麻煩，可以把冰糖直接放到鍋中煮也是可以的。
肘子鹵好后，把鍋中剩余湯汁澆淋在肘子上面就可以了。
一道美味可口的鹵肘子就做好了，希望大家能夠喜歡。
