介紹相信大家都十分喜歡吃豬肘子，因?yàn)樗ず瘢疃?，角質(zhì)重，營養(yǎng)豐富，含較多的蛋白質(zhì)，不僅味道鮮美，而且是美容養(yǎng)顏的佳品。一般人都可食用，享受它的美味。當(dāng)然，自古以來豬肘的吃法各種各樣，不同的做法能帶來不同的味覺享受，那么，怎么做出誘人味蕾的豬肘子呢？下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下其中兩款豬肘子家常簡單的做法——紅燒豬肘和水晶豬肘的做法。
一.紅燒豬肘
1.豬肘洗凈，用火燎去鬃毛，用刀刮干凈，入清水中燒開，煮一會(huì)兒去除腥氣和血水，撈出洗凈備用
2.炒糖色，炒鍋燒熱，倒入少許油后馬上放入白砂糖，小火，并用鏟子攪拌
3.糖漸漸融化，泛起白沫（我的火有點(diǎn)大，所以不是白色的），不停攪拌
4.待白沫消失，變成這樣清亮的泡，期間不停攪拌
5.快速將豬肘倒入，并翻炒，使糖色掛到肘子上，下入豬肘時(shí)火要開大些，以免糖色遇冷凝結(jié)，待糖色均勻掛到肘子上，加入一些醬油，小火炒一會(huì)兒
6.事先準(zhǔn)備好蔥姜段、香葉、桂皮、八角
7.將肘子連同湯汁倒入壓力鍋，加入適量熱水、蔥姜段、香葉、桂皮、八角，少許料酒
8.加入兩小勺鹽
9.壓力鍋壓30分鐘。
二.水晶豬肘
1、將豬肘用清水沖洗干凈，剔出中間的大骨頭。
2、刮凈表皮，去掉污物及豬毛，放入冷水鍋中，大火煮開待有許多浮沫，撈出用溫水清洗干凈。
3、刮凈表皮，去掉污物及豬毛；鍋中放入適量清水，大火燒沸后將肉皮放入，用中火煮制5分鐘，再取出瀝干水分。待肉皮稍涼后用刀片除豬皮里側(cè)多余的肥肉。 4、將肉皮用溫水清洗干凈，切成細(xì)絲。
5、將豬肘、豬皮絲、八角、姜片和大蔥段放入壓力鍋中，隨后倒入清水（約1000ml），直至沒過豬肘，壓30分鐘。
6、把湯中的八角、姜片和大蔥段揀出，撇去浮沫及浮油，稍涼后將豬肘切成大塊，同豬皮絲和湯水一起倒入一個(gè)較大的塑料盒中，放入冰箱中冷藏凝固成水晶肘子。
7 、待水晶肘子凝固好后，少許浮油會(huì)在盒子周圍，用小刀刮去，并用其沿盒子四周劃一下，倒入少許涼開水，這樣就可以輕松倒扣出皮凍了。
8、生抽、香醋、香油和蒜茸放入小碗中，調(diào)和成調(diào)味汁。
9、將水晶肘子切成1cm厚的長方形薄片，淋在水晶肘子上，或者將配調(diào)味汁放入小碗中，蘸食即可。
通過以上文章的介紹我們了解了豬肘子的家常簡單相關(guān)做法，希望大家在以后的生活中嘗試以上的做法，來為自己，為家人，為朋友做出美味的豬肘，讓豬肘成為你的拿手菜。更增添你的個(gè)人魅力，豐富你的日常生活，讓不愛你的人愛上你，讓愛你的人更愛你！
