簡(jiǎn)介 “柳”是中華飲食的專(zhuān)用詞，用來(lái)指成形的肉塊或肉片，可以看到清晰的紋路。魚(yú)柳指的是剔除魚(yú)骨后剩下的條狀魚(yú)肉，是一種魚(yú)肉的加工產(chǎn)品,它需要加熱以后加工才能實(shí)用，因?yàn)樽龅男螤钍情L(zhǎng)條的,所以我們習(xí)慣性的叫做柳。
季節(jié)6-8月
?功效與作用
患有心血管疾病，導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病或高血壓。吃魚(yú)可以從中攝取的脂肪酸將發(fā)揮治療作用，借助大量的有益油脂，來(lái)對(duì)抗你的血管炎癥并降低血壓。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；2. 食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾?。?br /> 4. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
?副作用(壞處)
海洋污染。小孩吃魚(yú)既要注意合適種類(lèi)又要注意適當(dāng)?shù)氖沉?。即便相?duì)較低的汞水平也會(huì)影響到小兒的正常發(fā)育。?能吃嗎
魚(yú)柳實(shí)際上就是一種魚(yú)肉的加工產(chǎn)品了,剔除骨頭以后光剩下肉的一種做成了長(zhǎng)條狀的半成品食品~需要加熱以后加工才能實(shí)用。?怎么吃
原料： 魚(yú)一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄；調(diào)料： 鹽、味精、雞蛋清一只、姜片、蔥、水淀粉、料酒、木姜油。
做法： 1、先把魚(yú)剖洗干凈，片下魚(yú)肉，把魚(yú)肉再片成魚(yú)片，用少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚(yú)頭分兩半，魚(yú)骨切成段備用；
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細(xì)（我怕湯不酸，加了這些東西，再加上沒(méi)有剁椒，就用泡椒代替了），竹筍切片，番茄切片，蔥白切節(jié)，蔥葉切成蔥花備用；
3、鍋里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸湯，摻入鮮湯，放入番茄片、姜片一起大火燒開(kāi)，放入魚(yú)頭和魚(yú)骨、蔥節(jié)、筍片用中火熬煮。最后加入碼味上漿的魚(yú)片，煮熟，加上木姜油，加入味精調(diào)味，起鍋裝入盆里，撒上蔥花即可。
