魚肯定是大家都吃過(guò)的，但是對(duì)于魚柳可能都比較的陌生的，不算是很熟悉的，很多人都是沒有吃過(guò)的，其實(shí)魚柳實(shí)際上就是一種魚肉進(jìn)行了一些加工，然后剔除了魚類本身的骨頭，就只剩下魚肉，然后再做成長(zhǎng)條形狀的，就變成魚柳的，最常見的作坊就是清蒸魚柳的，下面我們就一起來(lái)了解一下清蒸魚柳的做法。
做法一：
原料
魚柳，姜、枸杞數(shù)粒
調(diào)料
料酒、鹽、蒸魚鼓油、生粉 、橄欖油、胡椒粉
步驟
1、魚柳切片，加姜片，料酒、鹽，胡椒粉，蒸魚鼓油，生粉腌15分鐘
2、腌過(guò)的魚片碼盤中擺放好，均勻淋幾滴橄欖油，加枸杞
3、鍋中水開后，將魚入開水鍋
4、中火蒸魚片8分
做法二：
原料: 魚一條、番茄酸湯、竹筍、泡酸菜、泡辣椒、番茄;
調(diào)料: 鹽、味精、雞蛋清一只、姜片、蔥、水淀粉、料酒、木姜油。
做法:
1、先把魚剖洗干凈，片下魚肉，把魚肉再片成魚片，用少許鹽、料酒、水淀粉、雞蛋清碼味上漿，放一邊備用，魚頭分兩半，魚骨切成段備用;
2、泡辣椒剁成茸，泡酸菜切細(xì)(我怕湯不酸，加了這些東西，再加上沒有剁椒，就用泡椒代替了)，竹筍切片，番茄切片，蔥白切節(jié)，蔥葉切成蔥花備用;
3、鍋里放油，下泡辣椒茸炒香，下泡酸菜炒香，加入番茄酸湯，摻入鮮湯，放入番茄片、姜片一起大火燒開，放入魚頭和魚骨、蔥節(jié)、筍片用中火熬煮。
最后加入碼味上漿的魚片，煮熟，加上木姜油，加入味精調(diào)味，起鍋裝入盆里，撒上蔥花即可。
上文就是詳細(xì)的介紹了清蒸魚柳的做法是什么樣的，相信我們都已經(jīng)對(duì)于這種做法有一個(gè)了解的，所以在日常的生活中我們就可以試試這樣的方法的，可以帶給我們不一樣的味覺感受的。
