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莜麥面

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含蛋白質(zhì)(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白質(zhì)中主要氨基酸含量多而全面。莜麥中還含有其他禾谷類作物中缺乏的皂苷,能有效降低膽固醇。但粗加工的莜面制品除了氣味大外,也有不容易消化的缺點(diǎn)。老鄉(xiāng)常說,莜面不能吃得太飽,“莜面吃個(gè)半飽飽,喝碗滾水正好好”。也正因?yàn)檩娌灰紫?,所以吃了耐饑,不?huì)餓。在內(nèi)蒙古,莜面是一種很受歡迎的食品。

季節(jié)全年

?功效與作用

可催乳、降低膽固醇、預(yù)防心臟病、糖尿病、對(duì)中老年人常見的心腦血管疾病有一定的預(yù)防作用,但“不易消化,不宜多食”。

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1. 莜麥面營(yíng)養(yǎng)豐富,在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也平衡,維生素E的含量也高于大米和小麥,維生素B的含量比較多;
2. 莜麥面脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸可降低膽固醇、預(yù)防心臟病。

?副作用(壞處)

?能吃嗎

?怎么吃

?禁忌人群

?適宜人群


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