莜麥?zhǔn)俏覀兩钪凶畛３缘囊环N食物，它的營養(yǎng)價值非常的豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，經(jīng)常食用能起到很好的降低膽固醇和余黨心臟病的作用，其中莜麥面就是非常有特點的一種吃法，但是它的特點就是不容易消化，所以我們一定要更好的掌握好吃法和做法，下面一起了解下莜麥面的吃法及做法
莜麥面的吃法及做法
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? 炒莜麥卷的做法
? 1. 先用熱水把莜麥面粉活成面團
? 2. 把燙好的面團揉成一個個長條一樣的劑子
? 3. 用菜刀把揉好的劑子在蓋簾上壓成莜面卷的樣子
? 4. 把壓好的莜麥卷放入蒸鍋蒸15分鐘
? 5. 在蒸莜麥卷的期間可以準(zhǔn)備備料，把胡蘿卜和白菜分別切成絲備用
? 6. 把蒸好的麥卷一個個從蒸鍋里邊拿出來備用
? 7. 冷鍋熱油把花椒，大料，干辣椒，蔥姜蒜爆香，之后放入備好的白菜絲，胡蘿卜絲和黃豆芽炒香，然后放入鹽和老抽調(diào)味，接著放入莜麥卷炒香，最后再放入雞精翻炒均勻就可以出鍋了
? 夏季減肥餐～莜麥涼面的做法
? 1. 先將莜麥面粉中倒入開水，攪拌成絮狀，靜置至不燙手的時候揉成面團，稍醒片刻
? 2. 將面團分成小團并搟成面片，上鍋蒸5分鐘左右…
? 3. 將蒸好的面片晾涼后切成條狀
? 4. 黃瓜切絲備用
? 5. 準(zhǔn)備一個小碗，放入兩勺醋，一勺醬油，一勺糖，半勺鹽，少許芝麻油，蒜拍碎調(diào)成汁（喜歡其他調(diào)料的也可以放點……）
? 6. 將黃瓜放到莜麥面上，淋上汁…
? 莜面的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)（15%）和脂肪（8.5%），且蛋白質(zhì)中主要氨基酸含量多而全面。莜麥中還含有其他禾谷類作物中缺乏的皂苷，能有效降低膽固醇。但粗加工的莜面制品除了氣味大外，也有不容易消化的缺點。老鄉(xiāng)常說，莜面不能吃得太飽，“莜面吃個半飽飽，喝碗滾水正好好”。也正因為莜面不易消化，所以吃了耐饑，不會餓。在內(nèi)蒙古，莜面是一種很受歡迎的食品。
我們自己多動手制作些美味的食物能很好的增加我們生活中樂趣，上面就是對莜麥面的吃法及做法的介紹，我們在家也能制作出美味的食物，但是不能食用的過多，另外想要身體健康平時我們在生活中也要多進行運動。
