大家看到這個名字是不是會覺得今天要說的是一種花呢,其實(shí)不是的,今天要說的其實(shí)是一種配料,這種配料在日本的飲食里面…… [查看]
木魚花湯是烹調(diào)日餐所不能缺乏的調(diào)料,如同中餐館的老母雞湯,西餐廳的羊肉湯一樣關(guān)鍵。木魚花是由較為寶貴的海底鰹魚生產(chǎn)加工而…… [查看]
簡介
木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加劑,是天然的調(diào)味品,營養(yǎng)豐富。在日本料理中,從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
季節(jié)全年
?功效與作用
木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經(jīng)過多次烘烤干燥的鰹魚削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加劑,是天然的調(diào)味品,營養(yǎng)豐富。在日本料理中,從涼拌、煮湯、手卷材料到制作各種調(diào)味汁都可以嘗到木魚花的特殊美味。
?營養(yǎng)價值(好處)
深海魚是魚類中最具營養(yǎng)價值的,富含DHA、EPA。DHA有“腦黃金”之稱,不但對兒童的腦發(fā)育起著非常重要的作用,還可提高視網(wǎng)膜的反射能力,強(qiáng)化視力,預(yù)防和改善視力。DHA可預(yù)防乳腺癌、可起到延緩衰老的作用,讓女性更健康更美麗。
EPA有“血管清道夫”之稱,可增強(qiáng)中老年抗病能力并可起到降血脂、抗血栓、降血壓的作用。
?副作用(壞處)
過敏體質(zhì)的人應(yīng)注意。
?能吃嗎
木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,是烹制日餐所不可缺少的配料,是天然的調(diào)味品。
?怎么吃
常用于日本料理,煮湯或撒在菜上面,也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的裝飾或內(nèi)餡用;或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。常見于日菜的烹調(diào)木魚花湯,章魚小丸子,必勝客的和風(fēng)輕舞海鮮炒飯。
?禁忌人群
一般人群皆可食用
?適宜人群
一般人群皆可食用
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木魚花湯是烹調(diào)日餐所不能缺乏的調(diào)料,如同中餐館的老母雞湯,西餐廳的羊肉湯一樣關(guān)鍵。木魚花是由較為寶貴的海底鰹魚生產(chǎn)加工而成,把歷經(jīng)數(shù)次烤制干躁的鰹魚削成片狀,真空泵或充氮儲存,等候
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