木魚(yú)花可能對(duì)于大家是很陌生的詞，木魚(yú)花其實(shí)是珍貴的鰹魚(yú)的魚(yú)肉片經(jīng)過(guò)加工，變成的薄薄的干貨，日本是供應(yīng)木魚(yú)花的主要國(guó)家，因?yàn)樗麄兡抢镉泻芏嗟啮烎~(yú)，并且他們還掌握這很好的加工技術(shù)，在長(zhǎng)期的運(yùn)輸和儲(chǔ)存之后依然口味鮮美，木魚(yú)花漸漸的也融入到大家的日常生活去了。
木魚(yú)花的主要營(yíng)養(yǎng)成分就是深海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，大量的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，對(duì)于高血壓病人它不起到什么作用，所以高血壓是可以吃木魚(yú)花的，下面一起來(lái)看看木魚(yú)花的具體做法。
日式烹制木魚(yú)花照燒雞腿的做法：
1、雞腿洗凈，去骨，在內(nèi)側(cè)劃上幾刀，加入鹽、料酒、蔥姜等調(diào)味料;
2、抓均勻腌制一段時(shí)間;
3、洋蔥和西芹切塊，胡蘿卜切絲，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮開(kāi)，小火10分鐘;
4、撈出菜，留下300克左右的湯底;
5、加入冰糖，米酒，蠔油，醬油;
6、大火煮開(kāi)后，小火20分鐘熬煮濃稠即可;
7、將腌好的雞腿肉放在紙巾上吸下水;
8、平底鍋內(nèi)熱油，將雞腿放入(帶雞皮的一面朝下);中小火煸至表皮金黃，翻面，再煸至微黃;
9、倒入事先準(zhǔn)備好的照燒汁;
10、.中火，等汁稍稠后，即可起鍋;
11、再在小鍋中放入少量的油;加入豌豆尖用筷子翻炒;
12、攪拌均勻后放入盤(pán)中墊底;
13、將照燒雞腿切塊;
14、放入盤(pán)中， 上面撒些木魚(yú)花。
日式烹制木魚(yú)花照燒雞腿的做法小貼士
1.?用菜湯熬制出來(lái)的照燒汁非常香，注意要加入醬油，冰糖和米酒幾味主料，這樣出來(lái)的照燒汁才能醇厚和有光澤;一次可以多熬點(diǎn)，放在無(wú)水無(wú)油的容器中，再放入冰箱中保存。
2. 將雞腿去骨后提前腌制，入味;再煎制時(shí)少加入些油， 下鍋前吸下水分免得油濺;雞皮那面下鍋，這樣可以將雞皮中的油煸出來(lái)些;
3. 配底的菜我選用了豌豆尖， 你也可以選用其他蔬菜， 只有微微燙熟即可;
4. 煮好的雞腿切開(kāi)裝盤(pán)，可以直接當(dāng)主菜，或者配米飯均可。
木魚(yú)花的做法還有很多種，比如木魚(yú)花蝦仁披薩、木魚(yú)花壽司和木魚(yú)花拌豆腐等，這些都是家?？梢宰龅摹Ｄ爵~(yú)花在食用之前應(yīng)該用水泡發(fā)一下，這樣吃起來(lái)口感會(huì)更好。對(duì)于高血壓的患者只要注意平時(shí)不能經(jīng)常喝白酒就可以了，食物禁忌的比較少。
