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簡介
雞肫也稱“雞胃”。俗稱“雞肫”。雞雜之一。形扁圓,外有筋膜,內(nèi)有肫皮,兩側(cè)為肫肉。其肉為紫紅色,質(zhì)韌,熟后脆嫩。宜制冷、熱菜肴。韌脆適中,口感好。鮮雞胗要洗得干凈,畢竟,它是儲藏雞糞便的地方,洗凈的雞胗,不妨用燒水燙一遍先去異味。現(xiàn)在超市里的雞胗都是處理過的,回來檢查一下,洗凈再用燒水燙一遍就行了。
季節(jié)全年
?功效與作用
味甘平、性澀、無毒。有消食導(dǎo)滯,幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。
?營養(yǎng)價值(好處)
健脾養(yǎng)胃
鴨肫富含營養(yǎng)元素,可以幫助調(diào)理腸胃。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃 ,富含豐富的鐵質(zhì)。
?怎么吃
雞胗炒食:雞胗可以切成片搭配酸豆角丁、辣椒做成酸豆角炒雞胗食用。
鹽水雞胗:雞胗可以整個在鹽水中煮熟做成鹽水雞胗食用。
?禁忌人群
無特殊食用禁忌。
?適宜人群
一般人群均可食用雞胗。
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雞肫的營養(yǎng)價值是有很多的,這點(diǎn)知道的人并不多,因?yàn)榫碗u肫而言,很多人是不喜歡吃的,因?yàn)樵诤芏嗳说难壑?,雞肫是屬于雞雜中的,所以是沒有什么營養(yǎng)的。其實(shí)事實(shí)恰好相反,雞肫非但不
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【來源】
藥材基源:為衛(wèi)矛科植物矩圓葉衛(wèi)矛的根和果。
【原形態(tài)】
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【處方】
炒白術(shù)4兩,陳皮4
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【處方】
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雞肫的營養(yǎng)價值健脾養(yǎng)胃
鴨肫富含營養(yǎng)元素,可
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1.1小鍋煮開適量的水,將切好的雞肫燙至變色撈出浸在涼
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