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苜蓿是什么

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苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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苜蓿

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 一年生或多年生草本,花冠黃色或紫。可作為食物,將其在熱水中焯過(guò),涼拌即可,味道極佳。在春天莖葉是上等疏菜,當(dāng)屬典型的綠色食品,常食其菜心情舒暢,渾身輕松。且全草皆可入藥。

季節(jié)夏季

?功效與作用

提高免疫力、排毒解毒、清熱

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

苜蓿嫩莖葉含蛋白質(zhì),脂肪,粗纖維,糖類(lèi),胡蘿卜素。此外還含有維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮等成分。

?副作用(壞處)

苜蓿屬于中藥類(lèi)食物都有一定副作用,要適量吃,是藥三分毒。

?能吃嗎

可以食用,具有提高免疫力、排毒解毒、清熱的功效

?怎么吃

清炒苜蓿:苜蓿摘去老葉洗凈后加油清炒食用,清香可口。
苜蓿煮粥:苜蓿也可切成小段與粥同煮,清涼敗火。
涼拌苜蓿:苜蓿焯水后加適量調(diào)料拌勻食用是一道不錯(cuò)的下酒小菜。

?禁忌人群

尿路結(jié)石、大便薄薄者慎食苜蓿。

?適宜人群

一般人群均可食用苜蓿。

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