很多人都食用過(guò)舌鰨,但是每個(gè)不同的地方對(duì)于舌鰨都會(huì)有不同的稱呼。所以當(dāng)我們看到實(shí)物的舌鰨,都會(huì)驚嘆原來(lái)這就是它的…… [查看]
地球上已知的魚(yú)的種類就有成千上萬(wàn)種,再加上那些不知道的種類,可想而知,魚(yú)類是多么發(fā)達(dá)的一個(gè)種族。雖然魚(yú)的種類繁多,但是大…… [查看]
簡(jiǎn)介
俗名:目魚(yú)、鰨米、舌頭、牛舌、鰨目等。寬體舌鰨為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。每百克內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.7克、脂肪1.2克且肉質(zhì)細(xì)膩味美,尤以夏更汛所捕的魚(yú)最為肥美,食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚(yú)是有名的菜肴之一。除鮮食外還可加工成咸干品。
季節(jié)春
?功效與作用
每百克內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.7克、脂肪 1.2克且肉質(zhì)細(xì)膩味美,尤以夏更汛所捕的魚(yú)最為肥美,食之鮮肥而不膩。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2、富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3、富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
4、富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
?副作用(壞處)
魚(yú)類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,如果與含有高量鞣酸的水果同食,不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣,令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。
?能吃嗎
一種營(yíng)養(yǎng)豐富的可食用魚(yú)類。魚(yú)體肥大、肉質(zhì)鮮美。
?怎么吃
清燉,醬漬,紅燒都可。
?禁忌人群
一般人群均可食用鰨目魚(yú)。
?適宜人群
一般人群均可食用鰨目魚(yú)。
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很多人都食用過(guò)舌鰨,但是每個(gè)不同的地方對(duì)于舌鰨都會(huì)有不同的稱呼。所以當(dāng)我們看到實(shí)物的舌鰨,都會(huì)驚嘆原來(lái)這就是它的學(xué)名。舌鰨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú)類,那么舌鰨要什么樣的好,怎
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鰨目魚(yú)怎樣去皮
1、新鮮的魚(yú)從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。
2、如果撕的時(shí)候很費(fèi)力,或連魚(yú)肉都粘下來(lái),說(shuō)明魚(yú)不新鮮,被反復(fù)冷凍過(guò)。
好的鰨目魚(yú)體側(cè)扁,呈長(zhǎng)舌狀,眼常位頭左側(cè),尾
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