煎炸鰨魚(yú)選用新鮮舌鰨魚(yú)經(jīng)生產(chǎn)加工炸制的一道口味海貨菜，其具備經(jīng)濟(jì)發(fā)展劃算、口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、制做簡(jiǎn)易等特性，備受大家鐘愛(ài)。
食物
舌鰨魚(yú)450克
植物油50克
服用食鹽2克
小香蔥15克
姜片15克
味精1克
美味鮮醬油適當(dāng)
十三香調(diào)料粉適當(dāng)
小麥面粉適當(dāng)
舌鰨（舌鰨科）(Cynoglossidae;tonguesoles)硬骨魚(yú)綱舌鰨科淡水魚(yú)的通稱。比目魚(yú)的一類。體測(cè)扁，不一樣，雙眼均坐落于頭的左邊，身長(zhǎng)達(dá)到80CM。口上下位，吻屬下彎如鉤。前鰓蓋骨邊沿不礦酸。背鰭和臀鰭徹底與尾鰭相接；無(wú)胸鰭。棲居最底層。類型多種多樣。我國(guó)沿海地區(qū)均產(chǎn)。為經(jīng)濟(jì)發(fā)展淡水魚(yú)，供生鮮或制罐廠。俗稱：目魚(yú)、鰨米、嘴巴、牛肋條、鰨目、龍力、海禿、細(xì)鱗、塔西魚(yú)、狗舌、鰨沙、牛目、鰨板、鞋底魚(yú)、牙杈魚(yú)、左口。
舌鰨
鰨目魚(yú)是鰈形總體目標(biāo)一科，約有3屬103種，我國(guó)己知約32種，舌鰨體測(cè)扁，呈長(zhǎng)舌狀，不一樣，眼常位頭左邊，尾舌骨縱窄板塊，有偽間髓棘，奇鰭一切相接，無(wú)胸鰭，腹鰭1個(gè)且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左邊，腎脈棘短橫板塊，身長(zhǎng)達(dá)到80CM?？谏舷挛?，吻屬下彎如鉤。前鰓蓋骨邊沿不礦酸。背鰭和臀鰭徹底與尾鰭相接；無(wú)胸鰭。卵有小油球50～100個(gè)。關(guān)鍵為亞熱帶最底層海魚(yú)。鰨目魚(yú)關(guān)鍵產(chǎn)于黃渤海區(qū)，在我國(guó)的南海及其北朝鮮，日本國(guó)沿海地區(qū)也是一定的散播，是一種典型性的地區(qū)性淡水魚(yú)。因而類魚(yú)類本身繁育才能十分弱，因此比照稀缺珍貴。
