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早糯谷指的就是糯米的前期——還未去殼的時(shí)候。早糯谷的存放與其他谷類差不多,主要是防曬、防蟲(chóng)、防蛀、防濕等,以免谷…… [查看]
簡(jiǎn)介
糯米是糯稻脫殼的米,在中國(guó)南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
季節(jié)夏
?功效與作用
糯米味甘、性溫,入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效。
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
早糯谷中含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和礦物質(zhì),常食能滋補(bǔ)身體,預(yù)防心血管疾病,還能起到抗癌防癌、延年益壽的效果。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
甜點(diǎn):早糯谷磨成粉,與糖、牛奶等做成糯米糍,蒸食或者煮熟食用均可,可口零食甜品。
菜肴:早糯谷還可以磨成顆粒狀,做成糯米蒸排骨等菜肴,味濃口感好。
傳統(tǒng)食物:早糯谷也可以做成粽子,年糕等食物食用,成為傳統(tǒng)食物。
煮粥:早糯谷也可以與大米,豆類一起煮粥食用,有滋補(bǔ)的作用。
?禁忌人群
早糯谷性粘滯,不宜一次食用過(guò)多,老人、小孩或病人更宜慎用早糯谷。
?適宜人群
一般人群均可食用早糯谷。
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