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菊花腦

詳情 | 圖片

簡介 菊花腦為菊科茼蒿屬草本野菊花的近緣植物,是民間餐桌上最常見的菜肴。菊花腦不僅營養(yǎng)豐富,且有清熱解毒,調(diào)中開胃,降血壓之功效,是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。菊花腦除含有蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)外,還含有黃酮類和揮發(fā)油,有特殊芳香味,食之涼爽清口。

季節(jié)全年

?功效與作用

。其莖、葉性苦、辛、涼,夏季食用有清熱涼血、調(diào)中開胃和降血壓之功效??芍委煴忝?、高血壓、頭痛和目赤等疾病。

?營養(yǎng)價值(好處)

1.菊花菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等,并含有黃酮類和揮發(fā)油等。
2.菊花菜中都含有豐富的胡蘿卜素,維生素B1、B2、C及其他維生素,其含量一般高于栽培蔬菜。

?副作用(壞處)

菊花腦無副作用。

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

菊花腦煮湯:菊花腦可以洗凈后與雞蛋做湯食用。
菊花腦涼拌:菊花腦還可以洗凈后焯水涼拌食用。

?禁忌人群

菊花腦無特殊食用禁忌。

?適宜人群

一般人群均可食用菊花腦。

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