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芋頭的做法大全之芋頭扣肉做法，芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉。芋頭扣肉不僅營養(yǎng)豐富而且色香味全，是居家宴客的首選菜品;下面一起來看看它的做法吧。
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原料：
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帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。
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做法：
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1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟后撈出;
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2、用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地涂抹五花肉表面;
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3、涂好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用;
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4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調(diào)味汁備用;
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5、芋頭片和肉片在調(diào)料中拌勻，使每片盡可能涂勻調(diào)料;
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6、涂好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗里，上鍋蒸30分鐘;
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7、扣肉蒸好后，另起鍋將水淀粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
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