蒸芋頭是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的吃法，當(dāng)然也有很多人油炸芋頭，但油炸的東西吃多了畢竟對(duì)身體不好，因此，最可取的也對(duì)人們的健康最有益的烹飪芋頭方式，要屬蒸。那么，芋頭蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢?這讓人們覺得很為難，因?yàn)橛械恼f時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，有的則說不必蒸太久。
?
我們知道，芋頭既可以蒸煮，也可以油炸，但是最好的利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的烹飪方式就是蒸芋頭了。那么，芋頭蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢?很多人覺得不好把握，其實(shí)，蒸芋頭的時(shí)間是靈活多變的，而且根據(jù)每個(gè)人吃食物的軟硬程度不同，一般情況下是蒸15分鐘即可，但是特殊情況下，比如為了照顧老人和孩子，也可多蒸幾分鐘，有的甚至可以蒸至30分鐘，蒸得軟一點(diǎn)兒，也不影響食用，并且不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失，因此，人們不必?fù)?dān)心蒸的太久會(huì)有什么副作用。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角
甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
芋頭的烹飪方式
1、烹煮芋頭。芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會(huì)使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。
2、油炸芋頭。芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點(diǎn)。
3、烹煮芋頭葉子。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經(jīng)過烹煮后便會(huì)被破壞了。
4、蒸芋頭。芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛的根莖類食品。
5、芋頭可用水煮的(大約20分鐘)、蒸的或者用微波爐，也可用烤的(大約25分鐘)，但是果肉會(huì)變得較干且味道較強(qiáng)烈。若涂上奶油或調(diào)味醬等可使芋頭沒那么干。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然后加水燉十幾分鐘，味道極其美味。
6、芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。
喜歡吃芋頭的朋友，如果你平常是喜歡油炸芋頭的吃法，現(xiàn)在也可以改變一種烹飪方式，以便更好的利用芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也就是采用蒸的方式。但是，芋頭蒸多長(zhǎng)時(shí)間?就靠大家自己把握好了，但原則上來講，必須蒸熟，因?yàn)橛箢^是不能生吃的，而且生吃芋頭對(duì)身體不好。
