在芋頭的烹飪方式中，蒸是一種很好的做芋頭的方式，也被利用得比較多，尤其是一些喜好清淡的人，更喜歡吃蒸芋頭，但是，很多人把蒸芋頭想得很復(fù)雜，認(rèn)為蒸芋頭是一件很麻煩的事，自己做不好。那么，芋頭怎么蒸呢?其實(shí)，蒸芋頭很簡(jiǎn)單，而且蒸芋頭也是為了更好的保持營(yíng)養(yǎng)不流失。
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芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
無(wú)論采用哪種方法烹飪芋頭，最重要的是要利用好它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能因?yàn)椴划?dāng)?shù)呐腼兎绞?，讓芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全無(wú)，也就做了無(wú)用功。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角
甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。
在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。
芋頭怎么蒸
芋頭的烹飪方式有很多，可以蒸，也可以煮，還可以油炸等，但是，最能利用好其營(yíng)養(yǎng)成分的烹飪方式還是蒸，這樣可以最大限度的利用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛(ài)的根莖類食品。芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會(huì)使皮膚過(guò)敏，但經(jīng)過(guò)烹煮后就會(huì)消失。在烹煮時(shí)果肉會(huì)變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過(guò)燉煮后會(huì)使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經(jīng)過(guò)油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味，也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點(diǎn)。
蒸芋頭的方法
食品用料：
芋頭1000g，白醋適量，鹽適量，醬油適量
制作方法：
1、備好毛芋。
2、加入適量白醋細(xì)鹽。
3、微泡一會(huì)再洗干凈。鍋內(nèi)加水，上蒸盤(pán)，隔水蒸制。
4、上蓋，先大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。
5、醺點(diǎn)醬油吃就很不錯(cuò)
蒸芋頭的制作要訣
1、調(diào)味要準(zhǔn)，不可偏咸或偏淡;
2、芋頭一定要蒸軟，否則有麻味，口感差。
健康提示：
1. 芋頭含有大量的淀粉，一定量的蛋白質(zhì)和脂肪，并含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、坑壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);
2. 常食本菜能治少氣乏力，并有助于減肥養(yǎng)胃。
溫馨提示：芋頭忌于香蕉同食。
關(guān)于芋頭的烹飪方式，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)專家們都推薦蒸芋頭，但是其他的烹飪方式也并非不可用，因此，人們?cè)诔杂箢^的時(shí)候也要靈活的處理，根據(jù)自己的需要來(lái)決定烹飪芋頭的方式，另外，如果不知道芋頭怎么蒸，也可以看看書(shū)，或是健康頻道的介紹，蒸芋頭其實(shí)不難。
