?
鲅魚也叫馬鮫，鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。下面小編就向大家介紹鲅魚水餃的做法。
?
材料:
?
雞蛋，高筋粉，韭菜，肥肉，鲅魚，鹽，香油，雞精，油
?
做法:
?
1.用高筋粉加一雞蛋(煮后的水餃不粘連)和水揉面，盡量揉的軟一些，揉到盆光、面光、手光，蓋上蓋子醒30分鐘。
?
2.醒面期間把鲅魚收拾洗凈，將魚肉分離出來，注意不要粘連魚刺，剩下的魚頭、魚刺、魚皮等扔掉。將魚肉剁成泥，最好加少許肥肉以去腥，然后加雞蛋順時(shí)針攪拌。
?
3.將魚泥攪拌均勻，感覺發(fā)干可繼續(xù)加水或雞蛋攪拌。
?
4.攪拌均勻的魚泥再加韭菜繼續(xù)攪拌，依次加油、鹽、雞精、香油。
?
5.包餃子，大家都會(huì)這樣的手法吧?只要把餃子包住捏緊不漏餡即可。
?
6.鍋內(nèi)加水燒開后下入餃子，用鏟子慢慢沿鍋邊滑動(dòng)，餃子滾兩個(gè)開即可熟。
