說到鲅魚丸子的做法，其實(shí)很多人是不了解的。雖然在我們的現(xiàn)實(shí)生活里面，魚丸子還是經(jīng)常會(huì)吃到的，但是相信絕大多數(shù)人在平時(shí)是沒有吃夠鲅魚丸子的，同樣我們?cè)诤芏噘u魚丸的店里面也很少能看到賣鲅魚丸子的，這應(yīng)該和人們的生活習(xí)性有一定的關(guān)系吧。鲅魚丸子和一般的魚丸一樣，唯一的區(qū)別便是鲅魚丸子是用鲅魚做成的。
在現(xiàn)實(shí)中有很多黑心的商人，為了追求更高的利益，一般會(huì)在魚丸子里面加入一些其他的食物添加劑，而鲅魚丸子同樣也不例外，就算是鲅魚丸子的數(shù)量比較少，但是還是有很多鲅魚丸子都不是純正的鲅魚丸子的。那么，下面就來說說鲅魚丸子的做法。
主料：鲅魚750克
調(diào)料：豆油適量、雞精適量、蔥1段、姜1塊、料酒適量、香菜1根、五香粉適量、白糖適量
鲅魚丸子的做法
在大連，進(jìn)入九、十月份，新鮮的小鲅魚紛紛上市。小鲅魚的吃法很多，可以做家常燜鲅魚、做熏魚、醬燜鲅魚、干煎鲅魚等，小鲅魚不僅可以包餃子，還可以曬干了蒸著吃。小鲅魚價(jià)格便宜，深受百姓的喜愛。我經(jīng)常用小鲅魚汆丸子，其味道鮮美、入口爽滑，既不用刀剁也不用粉碎機(jī)加工，做法極其簡(jiǎn)單，凡是到我家里吃過鲅魚丸子的人都很喜歡，下面介紹做鲅魚丸子的過程。
1.買小鲅魚，重一斤半共3條
2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油
3.將魚去頭、剔出刺、洗凈后，用左手按住魚的尾部，右手拿不銹鋼的小勺，由魚尾向魚頭方向剮魚肉，剮到僅剩魚皮。(魚皮不要)
4.剮下魚肉后，必須按同一方向攪動(dòng)，先加少許料酒去腥，然后邊攪邊加水，一斤半魚，攪動(dòng)中分多次共加一杯水即可。加完水后，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調(diào)料的魚肉裝到食品塑料袋中，底角剪個(gè)小洞，按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意：往鍋里擠丸子時(shí)，火一定要關(guān)的很小，待丸子全下鍋后再放開火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋后加點(diǎn)香菜末、鹽、味精即可。
由上面可見，鲅魚丸子的做法還是比較簡(jiǎn)單的，其實(shí)關(guān)于鲅魚的吃法，最普通的就是把鲅魚丸子做成湯水，因?yàn)檫@樣的話，湯喝起來是非常鮮美的。當(dāng)然鲅魚的做法還有很多，而基本上每一種做法都是有人喜歡吃的。所以喜歡吃鲅魚丸子的朋友注意了，以后想吃鲅魚丸子的人注意了，以后想吃的時(shí)候可以自己買回來做的。
