餃子的做法大全

1、什么餡餃子好吃

很多人都喜歡吃餃子，尤其是喜歡吃五花肉餃子。做法如下：先把肉洗干凈，切成丁，然后剁碎，在肉里面放上一些姜末，精鹽，雞精，鹽來進(jìn)行攪拌均勻，之后腌制15分鐘。鍋里開始加油，燒熱之后加入蔥末還有韭菜頭來進(jìn)行煸炒。蝦皮放進(jìn)去炒，再把卷心菜絲還有白蘿卜絲放進(jìn)去一起炒，加鹽跟雞精一起炒一下。把餡放進(jìn)餃子皮里一起包，包的時(shí)候把菜放下面，肉要放在菜上面。放到鍋里煮熟就可以了。

2、豬肉芹菜餡餃子

豬肉芹菜餡餃子做法如下：豬肉切成小丁，然后剁碎。在肉里面加一些蠔油，鹽，醬油，香油來進(jìn)行攪拌均勻，并且腌制一個(gè)小時(shí)。芹菜洗干凈之后燙水，瀝干水分切碎。木耳還有姜蔥都洗干凈之后切碎，把它們包到一起放到肉餡里面，加點(diǎn)色拉油就可以了。把餡開始慢慢地包進(jìn)餃子皮里面。鍋里面放水，燒開之后把餃子沿著邊緣一個(gè)個(gè)地放進(jìn)去，順著同一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，不粘鍋就可以了。

3、餃子湯怎么調(diào)

餃子湯可以選擇酸湯餃子。酸湯水餃屬于風(fēng)味小吃，歷史也比較地悠久了，據(jù)現(xiàn)在來說已經(jīng)有一千多年的歷史了。酸湯餃子是把水餃放在經(jīng)過特殊調(diào)制的酸湯里面一起吃，口感非常不錯(cuò)，也不油膩。酸湯里面要加上13種調(diào)味，比如熟芝麻，蝦皮，韭菜末，香菜末，雞油，香油，醬油，甜醋等等之類的。甜醋里面要加百分之30的水，加上丁香，茴香，八角熬制而成，起泡之后再加紅糖熬制30分鐘就可以了。

4、餃子有什么餡

餃子里面的餡非常地多，酸甜辣，各種各樣的口味，大家可以根據(jù)每個(gè)人喜歡的料來進(jìn)行選擇。一般的餡就是青菜豬肉餡，把青菜洗干凈之后進(jìn)行剁碎，跟肉一起進(jìn)行合適的調(diào)配。胡蘿卜豬肉餡，把胡蘿卜洗干凈之后刨絲剁碎，跟肉一起調(diào)配。此外還有香菇肉餡，這種餡也是非常多人喜歡的，把香菇泡發(fā)之后洗干凈，剁碎，跟肉一起調(diào)配就可以了。餡料太多了，大家可以自由發(fā)揮。

5、豆角餡餃子

豆角餡餃子做法其實(shí)跟其他餃子是沒什么區(qū)別的，做這種餃子之前，先要把豆角洗干凈，放到沸水里面焯一下，接著用刀把豆角切成小顆粒。豬肉洗干凈剁碎之后在里面加上一些胡椒粉，味精，鹽來進(jìn)行攪拌均勻。然后在肉里面再加花生油，醬油，料酒，順時(shí)針來進(jìn)行攪拌均勻。最后把之前剁好的豆角放到肉里，加點(diǎn)香油攪拌均勻就可以包到餃子里面去了。包好的豆角餡餃子放到鍋里煮熟就可以吃了。

參考文獻(xiàn)