蝦醬的做法大全

1、如何做蝦醬炒雞蛋

把青椒洗干凈后切好，準(zhǔn)備好蝦醬之后備用，把雞蛋打在大一點(diǎn)的碗里面攪拌好，攪拌的過(guò)程中加入一些姜末以及蔥花在里面，取一只平底鍋放入一些植物油燒熱，然后再把雞蛋直接倒在鍋里面炒熟，炒的過(guò)程中一定要翻炒，防止出現(xiàn)粘鍋的情況。再雞蛋熟之后加入蝦醬在鍋里面翻炒幾下，然后再把青椒也倒在鍋里面翻炒幾下，然后再放入適量的味精即可。

2、蝦醬雞蛋羹

購(gòu)買(mǎi)幾個(gè)大一點(diǎn)的新鮮蝦，洗干凈之后去掉背上面的蝦線，還有把蝦皮也一同去掉，再把蝦肉剁成肉餡末之后備用。把雞蛋打入碗中，把剁好的蝦肉餡也加入碗中，然后攪拌至氣泡。把一碗水加入蛋液中，攪拌至均勻之后放入鍋中加蓋蒸煮。然后等到蒸鍋冒大氣之后，再接著蒸十分鐘左右，揭開(kāi)鍋用筷子試試下面十分還沒(méi)有凝固，如果沒(méi)有凝固再接著蒸，直到都凝固為止。

3、蝦醬能生吃嗎

可以生吃。蝦醬就是蝦子加鹽發(fā)酵成漿糊狀之后做成的調(diào)味品，你也可以理解腌蝦，味道很咸，一般用蝦醬調(diào)味后，炒的菜都不需要加鹽了。因?yàn)槲r是高蛋白食材，蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)腌制后，可以分解為氨基酸，所以蝦醬的營(yíng)養(yǎng)氨基酸含量特別特別的豐富。蝦醬中除了氨基酸，還有維生素A、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，里面最為珍貴的，應(yīng)該要算蝦青素，這是目前為止抗氧化能力最厲害的物質(zhì)。

4、蝦醬空心菜

準(zhǔn)備大約250克左右的空心菜洗干凈后備用，把蝦醬以及紅尖椒和蒜頭也準(zhǔn)備好用來(lái)調(diào)味。把空心菜的菜葉和莖分開(kāi)，并且要分別切好后放在碗里面，把紅椒切碎，姜蒜切末。把蝦醬和耗油倒入小碗中加一點(diǎn)水調(diào)成漿糊。將姜蒜紅椒加入熱油鍋中爆炒出香味，然后加入蝦醬耗油。先將空心菜莖下鍋炒至快熟了再加入菜葉翻炒數(shù)十秒即可。

5、生吃蝦醬

蝦醬的吃法是有很多的，有就著菜炒著吃，也有直接生吃的。蝦醬里面含有的蛋白質(zhì)非常的多，多吃一些對(duì)人的身體非常有好處，蝦醬由于其腌制的過(guò)程中，很多蛋白質(zhì)也慢慢的轉(zhuǎn)化為人體需要的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。一些身體里面缺鈣的人也可以多吃蝦醬用來(lái)補(bǔ)充鈣元素，而且蝦醬里面本身就是帶有鹽味的，所以在用蝦醬拌菜的時(shí)候可以不用放鹽了。

參考文獻(xiàn)