現(xiàn)在人們生活水平提高了，在飲食上講究更多了，麻婆豆腐是不少朋友喜歡的菜系之一，經(jīng)常出門(mén)在外會(huì)點(diǎn)這道菜系，但是回家自己做的時(shí)候感覺(jué)味道總是怪怪的。那具體麻婆豆腐的家常做法大家了解嗎?美食專(zhuān)家指出，麻婆豆腐不僅味道吸引人，而且對(duì)人體也有很大益處。
依據(jù)個(gè)人口味的不同，麻婆豆腐的家常做法也是有點(diǎn)差距的，特別是在辣椒量的選擇上。不少朋友喜歡吃辣椒，但是又擔(dān)心吃辣椒臉上會(huì)起包。在這里建議上述朋友，盡量在做麻婆豆腐的時(shí)候，少放辣椒。
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊萬(wàn)福橋一家小飯店店主陳森富(一說(shuō)名陳富春)之妻劉氏所創(chuàng)制。劉氏面部有麻點(diǎn)，人稱(chēng)陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐，則被稱(chēng)為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來(lái)也以“陳麻婆豆腐店”為名
麻婆豆腐的制作食材：
豆腐一塊，肉末(正宗做法是用牛肉)約一兩，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙(可依個(gè)人喜好增減)，花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，醬油兩大匙，紅油三大匙，味精適量，淀粉一大匙。
1、 豆腐切約一厘米見(jiàn)方的塊，放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)后瀝干水份，將豆瓣和醬油裝一個(gè)碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細(xì)末，將淀粉、味精放一個(gè)碗里加水兌成芡汁。
2、 鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。
3、 鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。
4、 加半碗湯(水也可)，燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。
5、 放蒜苗，燒半分鐘后勾芡，放紅油。
6、起鍋后撒上花椒粉即可上桌開(kāi)吃。
編后術(shù)語(yǔ)：對(duì)于麻婆豆腐的家常做法大家都有所了解了吧!生活中不少朋友都嘗試過(guò)做這個(gè)麻婆豆腐，但是在炒辣椒的過(guò)程中，總是感覺(jué)味道不對(duì)。相信大家在看過(guò)這個(gè)麻婆豆腐的家常做法后，對(duì)于麻婆豆腐怎么做更加了解吧!
