豆腐湯的制作方法

1、魚頭豆腐湯

魚頭豆腐湯能提高身體免疫力，幫助安神和強身健體，還可輔助降血壓，味道也十分鮮美。魚頭豆腐湯的制作方法：鰱魚頭徹底清潔干凈，從中間劈開，瀝干水分。嫩豆腐切成一厘米左右的塊狀，香菇用水浸泡5分鐘，清潔干凈后待用。鍋里面倒入油，七成油溫的時候放入鰱魚頭煎至雙面金黃，然后放入大蔥和姜片一同爆香，再放入香菇翻炒片刻，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約50分鐘，然后加入調(diào)味鹽，再放入豆腐繼續(xù)燜煮3分鐘左右，便可起鍋。

2、山藥豆腐湯

山藥豆腐湯具有養(yǎng)血消食以及去斑抗衰老的作用，還能幫助降低血壓和血糖。山藥豆腐湯做法簡單，制作步驟如下：將豆腐切成塊狀，雞蛋打碎放入碗中，鍋里面放少量的油，放入調(diào)和均勻的雞蛋攤成雞蛋皮后出鍋備用。山藥切成片裝，西紅柿切成塊狀，生姜以及大蔥切碎，雞蛋皮切成細(xì)絲狀。鍋中再次放油，加入番茄翻炒片刻，放入山藥繼續(xù)翻炒，然后加入適量的水，再放入鹽，翻炒片刻后蓋上鍋蓋燒開，接著放入豆腐以及雞蛋皮，再蓋上鍋蓋旺火燒開，揭開鍋蓋后撒上蔥花，加入雞精和食鹽，便可起鍋。

3、青菜豆腐湯

青菜豆腐湯可清熱解毒，味道咸鮮。具體的制作方法是：把豆腐切成小塊，鍋里面放入適量的水和鹽，豆腐下鍋煮沸，撈出裝盤備用。鍋里面放入適量的油，加入蔥花兒爆香，然后加入豆腐和適量的水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，接著加入事先洗干凈的青菜，在青菜葉子顏色開始改變的時候，加入少許的調(diào)味鹽，便可以起鍋了。青菜豆腐湯是清淡食物，適合大部分人吃。

4、海帶豆腐湯的做法

海帶豆腐湯是堿性食物，經(jīng)常吃可促進鈣的吸收，切海帶可以解油膩，減少脂肪堆積，可幫助減肥。海帶豆腐湯的做法：海帶和蝦米放到水里面泡15分鐘，豆腐加少量的鹽也放到水里泡15分鐘，然后把豆腐切成小塊，海帶切成小片，將豆腐瀝干水分放到鍋里面煎一下，微微偏黃的時候放入適量清水，燒開后放入海帶片和蝦米，一起煮20到30分鐘左右，放入食鹽調(diào)味，然后起鍋。

5、鮮菇豆腐湯

香菇豆腐湯有降血脂、降血糖、明目以及安神補血的作用，制作起來也很容易。把鮮嫩的豆腐先放到鹽水里面泡一下，去掉豆腐的腥味，生姜和胡蘿卜分別切成絲，香菇切成片。鍋里面放入水燒開，然后加入香菇片、胡蘿卜和生姜絲，繼續(xù)燒開，放入適量的調(diào)味鹽和雞精，還可根據(jù)口味需要撒入胡椒粉或者辣椒粉，蓋上鍋蓋燜煮3到5分鐘，揭開鍋蓋淋上適量的水淀粉勾芡，最后放入豆腐塊，燜煮一兩分鐘，起鍋前撒上蔥段即可。

參考文獻(xiàn)