好吃不如餃子,這是從古至今大眾對于餃子的看法,不要小看那一口一個的小餃子,小小的身子藏著大大的美味,要知道餃子可是什么餡都能包的,就比如最近吃了太多的肉類想清清腸胃,那么素餃子就是首選了,那做什么素餃子好吃了,不用說,茴香雞蛋餃子當(dāng)屬第一了,做餃子最重要的就是調(diào)餡了,下面就來說說茴香雞蛋餃子餡的做法。
茴香雞蛋餃子餡做法:
1、把雞蛋攪拌均勻,將食用油加熱,倒入蛋液,不停的翻炒,使得雞蛋形成小型顆粒狀(如圖所示)。
2、 茴香洗凈去根,這里介紹一個方法:使用剪刀,剪刀去茴香的根是非??旖莘奖愕?。
3、將茴香切碎,越碎越好
4、將茴香碎倒入雞蛋碎中,加入鹽和醬油,攪拌均勻。
補(bǔ)充:雞蛋一定要晾涼后在和茴香放到一起??梢詼p少和好的餡兒出湯。
另:如果對海鮮不過敏的話,建議放點(diǎn)小蝦皮。特小的那種,蝦皮最好先用油炒下,這樣味道更好。炒蝦后,如果鍋內(nèi)有剩余的油,可以在晾涼后和餡兒。
茴香開胃進(jìn)食,理氣散寒,有助陽道。主治:中焦有寒,食欲減退,惡心嘔吐,腹部冷痛;疝氣疼痛,睪丸腫痛;脾胃氣滯,脘腹脹滿作痛。
茴香能解毒、減輕經(jīng)痛,與增進(jìn)食欲、補(bǔ)腎、祛痰止咳,因此可用于腹痛與排水功能上;還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛,對消化系統(tǒng)良好;也可理氣止痛、調(diào)中下氣。茴香茶也能用于止嘔,治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣,也可改善腸絞痛、治療便秘,并能利尿、排毒,被當(dāng)成減重良藥。又其可增加授乳婦女乳汁分泌,故也有豐胸良效。