干鍋魷魚蝦這道菜品具有很高的營養(yǎng)價值，我們知道，蝦的營養(yǎng)是很豐富的，含多種維生素和蛋白質(zhì)，尤其是能夠起到很好的補(bǔ)鈣效果，它的營養(yǎng)物質(zhì)也易于被人吸收。干鍋魷魚做法簡單，所需要的時間也不長，吃起來味道鮮香，口感十足，是非常不錯的一種干鍋?zhàn)龇ā?
主料
鮮蝦 (半斤) 西芹 (兩根) 魷魚 (半斤) 土豆 (一個) 蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量)
輔料
小蔥 (適量) 干辣椒 (適量)
1先將蝦用水清洗干凈，抽筋拔頭。
2我懶得去整魷魚，直接買回現(xiàn)成的，都是開好十字花的，用水多洗幾遍，清洗干凈備用。
3西芹洗凈切好備用。
4土豆去皮清洗切條，可以多整點(diǎn)，做個薯?xiàng)l做攢勁。
5蔥姜蒜辣椒切好備用。
6將鍋中倒入油，多倒一點(diǎn)，因?yàn)榈葧|西，油少了不好炸，油過后倒入瀝干水的土豆條，炸到7成熟就可以撈出來了。薯?xiàng)l的要多多炸一小會，炸到金黃干透，自己掌握了。
7現(xiàn)在把油倒出來點(diǎn)，倒入青蝦，火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用。
8鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，把花椒和辣椒倒入鍋里，再放入蔥姜蒜炒香。
9在加入西芹翻炒。
10片刻后倒入魷魚，翻炒魷魚打卷后倒入土豆和蝦，噴入料酒和糖，翻炒后加鹽味精雞精，出鍋在撒上蔥花。
干鍋魷魚蝦適當(dāng)加些輔料可以提升味道，加入西芹能夠很菜品的清新之氣，吃起來更加不膩，有增進(jìn)食欲的效果。另外蝦在入鍋之前也可以不用水焯，如果蝦足夠新鮮，直接入鍋就可以了，這樣的蝦肉具有非常潤滑的感覺。
