鐵板魷魚的做法大全

1、鐵板魷魚怎么做好吃

先把魷魚洗凈在滾水中煮上3分鐘，這想可以去除腥氣，然后取出魷魚放入鹵水中燉三十分鐘。另外準備一個炒鍋，倒入適量的油，油燒熱后加入事先準備好的洋蔥末翻炒，有香味后加黑胡椒粉，色拉油，味精，海鮮醬調(diào)制成醬汁。把鐵板燒熱，上面鋪上一層錫紙，把準備好的鹵猶豫放上去，再涂上準備好的醬汁然后撒上一些蔥花就可以了。

2、鐵板魷魚用的什么醬

做鐵板魷魚通常用的是香辣醬，具體做法：將準備好的大蒜、泡椒剁碎，準備一個干凈的瓷器，加入花生醬，剁碎的大蒜泡椒碎，芝麻醬，辣椒醬，花椒粉，味精，精鹽，白糖攪拌均勻。再炒鍋里放入少量的菜油，等到有八成熱食加入少量泡椒，炒香后倒入調(diào)制的醬料中，蓋好蓋子等到完全自然冷卻以后，嘗試一下甜咸，適當加入些雞精即可。

3、鐵板魷魚配方

首先需要準備200克花生醬、500克泡椒以及四十克辣椒油，新疆泡椒切成碎末，然后放入一個干凈的容器里，隨后依次加入花椒粉，白糖，辣椒醬，花生醬，鹽，蒜末攪拌一下。在鍋里倒入少量油，等油熱之后加入蔥花，泡椒炒出香味，然后倒入盛放醬汁的容器里，再次攪拌均勻后，把醬涂抹在準備好的魷魚上，包好錫紙，放在鐵板燒上即可。

4、鐵板魷魚須的做法

先清洗好魷魚，去除魷魚外面的黑色皮，然后將魷魚肚子里邊內(nèi)臟清理干凈，去除頭部。用海鮮醬油和蠔油把魷魚腌制二十分鐘，之后在涂抹一層淀粉，放入六成熱的油里炸三分鐘撈出控干油。鍋里少留一些油，加入蒜蓉辣醬和蠔油炒香，在加少量鹽，白糖，辣椒面，香菜末，調(diào)制成醬汁。放鐵板燒熱，放上魷魚須，涂抹醬汁燒兩三分鐘即可。

5、正宗鐵板魷魚

準備材料：麻辣醬，料酒，黃豆醬，白胡椒，鹽，姜絲。魷魚清洗干凈切好放入盆中，加入白胡椒，料酒，黃豆醬，麻辣醬，鹽攪拌均勻后，包上保鮮膜腌制二十分鐘，取平底鍋加油燒熱后，把腌好的魷魚放入平底鍋中，煎至兩面都沒了水分，撒適量的椒鹽，再涂抹一層辣椒醬，撒上蒜汁就可以了。家里有鐵板燒的做出效果更好，這里是用平底鍋代替了。

參考文獻