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鐵板魷魚的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-13 14:24:43來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、鐵板魷魚怎么做好吃

先把魷魚洗凈在滾水中煮上3分鐘,這想可以去除腥氣,然后取出魷魚放入鹵水中燉三十分鐘。另外準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋,倒入適量的油,油燒熱后加入事先準(zhǔn)備好的洋蔥末翻炒,有香味后加黑胡椒粉,色拉油,味精,海鮮醬調(diào)制成醬汁。把鐵板燒熱,上面鋪上一層錫紙,把準(zhǔn)備好的鹵猶豫放上去,再涂上準(zhǔn)備好的醬汁然后撒上一些蔥花就可以了。

2、鐵板魷魚用的什么醬

做鐵板魷魚通常用的是香辣醬,具體做法:將準(zhǔn)備好的大蒜泡椒剁碎,準(zhǔn)備一個(gè)干凈的瓷器,加入花生醬,剁碎的大蒜泡椒碎,芝麻醬,辣椒醬,花椒粉,味精,,白糖攪拌均勻。再炒鍋里放入少量的菜油,等到有八成熱食加入少量泡椒,炒香后倒入調(diào)制的醬料中,蓋好蓋子等到完全自然冷卻以后,嘗試一下甜咸,適當(dāng)加入些雞精即可。

3、鐵板魷魚配方

首先需要準(zhǔn)備200克花生醬、500克泡椒以及四十克辣椒油,新疆泡椒切成碎末,然后放入一個(gè)干凈的容器里,隨后依次加入花椒粉,白糖,辣椒醬,花生醬,鹽,蒜末攪拌一下。在鍋里倒入少量油,等油熱之后加入蔥花,泡椒炒出香味,然后倒入盛放醬汁的容器里,再次攪拌均勻后,把醬涂抹在準(zhǔn)備好的魷魚上,包好錫紙,放在鐵板燒上即可。

4、鐵板魷魚須的做法

先清洗好魷魚,去除魷魚外面的黑色皮,然后將魷魚肚子里邊內(nèi)臟清理干凈,去除頭部。用海鮮醬油蠔油把魷魚腌制二十分鐘,之后在涂抹一層淀粉,放入六成熱的油里炸三分鐘撈出控干油。鍋里少留一些油,加入蒜蓉辣醬和蠔油炒香,在加少量鹽,白糖,辣椒面,香菜末,調(diào)制成醬汁。放鐵板燒熱,放上魷魚須,涂抹醬汁燒兩三分鐘即可。

5、正宗鐵板魷魚

準(zhǔn)備材料:麻辣醬,料酒,黃豆醬,白胡椒,鹽,絲。魷魚清洗干凈切好放入盆中,加入白胡椒,料酒,黃豆醬,麻辣醬,鹽攪拌均勻后,包上保鮮膜腌制二十分鐘,取平底鍋加油燒熱后,把腌好的魷魚放入平底鍋中,煎至兩面都沒了水分,撒適量的椒鹽,再涂抹一層辣椒醬,撒上蒜汁就可以了。家里有鐵板燒的做出效果更好,這里是用平底鍋代替了。

參考文獻(xiàn)

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