魷魚(yú)的制作方法

1、孜然魷魚(yú)的做法

孜然魷魚(yú)的做法:準(zhǔn)備三條魷魚(yú)，再準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥。需要的調(diào)料有辣椒粉、胡椒粉、料酒、辣醬、孜然、色拉油、食鹽。1、將魷魚(yú)洗干凈切成小段，用鹽、料酒、胡椒粉腌制。2、倒入一些辣椒粉，多少可以根據(jù)自己的口味添加。再撒上孜然粉。3攪拌均勻了腌制半個(gè)小時(shí)，讓魷魚(yú)入味。4洋蔥切絲。5起油鍋，放入洋蔥炒香了。撈出來(lái)放在盤(pán)中備用。6直接用剛剛炒洋蔥的鍋炒一下魷魚(yú)，出香味的時(shí)候加一些辣醬，炒到出現(xiàn)香味的時(shí)候把洋蔥倒入，大火煸炒就可以出鍋了。

2、孜然牛肉的做法

孜然牛肉也是一個(gè)家常菜，做好也很簡(jiǎn)單。首先就是要準(zhǔn)備一下牛肉，把牛肉切片，放上食用油、生粉、鹽、雞精，在放入少量的醬油，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、蔥姜攪拌均勻。接下來(lái)就要準(zhǔn)備調(diào)料了，香菜，蔥段、辣椒都處理一下。開(kāi)始煮了，把牛肉下入油鍋炸到7成熟得時(shí)候起鍋，接著就把干辣椒和花椒炒出香味，在把牛肉倒進(jìn)去，加一定老抽調(diào)色，最后就是加入蒜和新鮮辣椒增加一些鮮味，起鍋以后再加一些香菜，是不是很簡(jiǎn)單啊。

3、孜然雞肉

孜然雞肉的做法：準(zhǔn)備300 克的雞肉，把雞肉切成片，加蔥花、姜條、醬油、醋、糖、孜然粉還有鹽拌勻了腌制15分鐘，白面和淀粉按照2:1的比例，再加一個(gè)雞蛋調(diào)成糊狀。接下來(lái)就可以開(kāi)始炸雞肉了，把腌制好的雞肉裹上面糊，等到油8成熱的時(shí)候把雞肉放到鍋里炸。最后在鍋里留少量的油，放一些孜然粒，再下入炸好的雞肉翻炒幾下就可以出鍋了。雞肉的營(yíng)養(yǎng)很好，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，還含有很多的氨基酸，所以大家可以多吃一些雞肉。

4、爆炒魷魚(yú)卷

爆炒魷魚(yú)卷的做法：1魷魚(yú)刮掉表面的黏膜，切刀花，放在水里備用。2、洋蔥和青紅椒切成絲備用。3、鍋里加水燒開(kāi)了把魷魚(yú)放入焯水，切好的魷魚(yú)卷自然就會(huì)卷起來(lái)，這個(gè)時(shí)候撈出瀝干水分。4、炒鍋大火燒熱了以后放入花生油，把魷魚(yú)卷倒入鍋里翻炒一會(huì)兒。5、加老抽、醋、白糖，炒到湯汁濃稠的時(shí)候放入洋蔥和青紅椒翻炒均勻了。6、加一些鹽調(diào)味，再加一些胡椒粉、蠔油翻炒均勻就可以出鍋了。最需要注意的就是魷魚(yú)切刀花，切的好焯水都是會(huì)變成卷的。

5、墨魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別

魷魚(yú)和墨魚(yú)還是有很大的區(qū)別的。墨魚(yú)又叫烏賊，在墨魚(yú)的正中間有一個(gè)很大的烏賊骨，魷魚(yú)背脊只是一條形如膠質(zhì)的軟骨，還有墨魚(yú)的體型是片偏短，看起來(lái)是烏褐色。魷魚(yú)的體型偏長(zhǎng)，看起來(lái)是粉紅色或者是紫紅色的，所以同樣重量的魷魚(yú)和墨魚(yú)，魷魚(yú)要比墨魚(yú)長(zhǎng)四分之一到五分之一。兩種魚(yú)大家都會(huì)曬干了，這個(gè)也是有一些明顯的區(qū)別，魷魚(yú)干的顏色好像蝦的顏色，表面有一層白色粉末，墨魚(yú)干就是呈棕紅色半透明，背部是暗紅色的，魷魚(yú)和墨魚(yú)比較墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)高一些，價(jià)格也會(huì)貴一些。

參考文獻(xiàn)