魷魚和蝦相信每個人即使沒吃過也是知道的，有的人也許不喜歡吃魷魚，但大部分人還是喜歡吃蝦的，除了對蝦過敏的人群。通常一些家庭主婦們?nèi)绻霾说脑?，魷魚和蝦肯定分開分別做成兩道菜，應該沒有哪位美麗的家庭主婦把魷魚和蝦放一起做菜的吧，那么小編向你們介紹一道菜——雙檔魷魚蝦鍋。
【主要材料】：
甜玉米：1大根
魷魚頭：6個(小的那種)
大蝦：8～10個
胡蘿卜：半根
鮮香菇：6朵
荷蘭豆：適量
【主要調(diào)味料】：
蔥段、姜片、蒜粒：適量
干紅辣椒：5個
蠔油：2大勺
六月鮮：3大勺
豉油雞汁：2大勺
魚露：1大勺
水或高湯：適量(和所有食材齊平)
鹽糖：適量
粗粒黑胡椒：適量
做法
鮮香菇：洗凈切塊
甜玉米：煮熟切段
魷魚頭：洗凈焯水，瀝干
大蝦：剪去蝦須、去掉蝦線、洗凈瀝干
荷蘭豆：摘去豆筋
胡蘿卜：切片(或花片)
1，鍋中燒熱少許油，荷蘭豆入鍋翻幾下，等變色后迅速盛出;余下的油把切成塊的香菇炒至斷生;
2，不必洗鍋，鍋中倒油，加熱后把蔥姜蒜、干紅辣椒倒入，煸出香味;再加入魷魚頭快速煸炒幾下;
3，倒入大蝦快速煸炒至變色，噴料酒后再翻炒幾下盛出;
4，鍋中抹層薄油，用小火加熱2、3分鐘，放入雙檔后加水至齊平;
5，中小火煮開后加入醬油和煸炒過的鮮香菇;
6，再次煮開后加入煸炒過的魷魚頭和大蝦，期間可借助湯勺把鍋中的醬湯汁不斷淋在食材上使之入味，約2-3分鐘;
7，加胡蘿卜片煮上2分鐘，加入煸炒過的荷蘭豆拌勻;根據(jù)自己口味用鹽、糖、黑胡椒粉調(diào)味。關火前再次中大火煮開，倒入水淀粉勾芡即可。
即使小編不說大家也應該能猜到這道菜的營養(yǎng)價值肯定很高的，孩子們大多都喜歡吃魷魚和蝦，這時就輪到我們美麗的家庭主婦們大顯身手了，準備好食材，我們這些不會做菜的看起來比較麻煩的步驟，相信在各位家庭主婦面前已經(jīng)不是問題了。
