扁豆的色彩非常的鮮艷青綠色的扁豆，無論是炒菜還是做飯都看起來非常的有食欲，那么關(guān)于扁豆的做法有很多種，扁豆不僅僅可以當(dāng)成菜來食用，還可以做面條，那么接下來的文章當(dāng)中就來一起了解一下扁豆?fàn)F面的做法大全。
做法
1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多)，油熱后，將腌過的肉放入炒鍋，待肉變色后，將備好的豆角放
入，并放入適當(dāng)?shù)尼u油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。(個人認(rèn)為醬油可以適當(dāng)多放些，這樣最后拌出來的燜面顏色好)
做法
2.找一個籠屜放在炒鍋上(如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋里)，將細(xì)面條均勻的撒在籠屜里，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘，將籠屜里的面條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜面就做好了。(由于面條基本是干蒸的，所以攪拌之前你會覺得面條干干的，像是沒蒸熟，放心，已經(jīng)熟了)
1.扁豆擇去細(xì)絲，洗凈掰成段
2.蒸鍋刷上油
3.面條抖開上鍋大火蒸10分鐘
4.蒸好的面條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼
5.鍋內(nèi)放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末
6.肉末煸炒變色
7.放入扁豆，加入少量的鹽（因為最后拌上面條還要加少許鹽，所以這塊只是扁豆上撒鹽?。?
8.烹入醬油，繼續(xù)煸炒
9.放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘
10.開蓋放入面條
11.面條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽
12.開蓋將面條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜
13.最后用筷子將面條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可
上面的文章當(dāng)中，我們了解到了扁豆?fàn)F面的做法大全，方法其實非常的簡單，無論是年輕的朋友們還是剛剛學(xué)做飯的朋友們都非常適合做這一道好吃美味的扁豆?fàn)F面。
