在春夏交替的時(shí)節(jié)，人們應(yīng)該多吃一些性味甘平的食物，如扁豆。扁豆是一種較為常見的蔬菜，具有豐富的維生素、食物纖維、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等營養(yǎng)成分。如果人們適量地食用扁豆，能夠抗癌防癌、抑制病毒生長、降低血糖等。因此，很多朋友都喜歡吃扁豆。那么，扁豆?fàn)F面的做法有哪些?
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扁豆的做法有很多種，其中，扁豆?fàn)F面是較為常見的一種家常菜。那么，扁豆?fàn)F面的做法是怎么樣?
主料：豆角一斤，洗凈，切成段;肉3兩，可根據(jù)個(gè)人喜好增減，切成肉片，用少量鹽，醬油腌幾分鐘;細(xì)面條一斤，如果面條過長，適當(dāng)切幾刀
佐料：油，醬油，鹽，雞精
作法
1.下油(油量和普通的豆角炒肉差不多)，油熱后，將腌過的肉放入炒鍋，待肉變色后，將備好的豆角放
特色美食扁豆?fàn)F面照片(11張)入，并放入適當(dāng)?shù)尼u油，鹽，雞精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，將豆角剛剛沒住即可。(個(gè)人認(rèn)為醬油可以適當(dāng)多放些，這樣最后拌出來的燜面顏色好)
2.找一個(gè)籠屜放在炒鍋上(如果沒有屜子，可以將兩根筷子交叉放在炒鍋里)，將細(xì)面條均勻的撒在籠屜里，蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘，將籠屜里的面條放入鍋中，充分的攪拌，山西燜面就做好了。(由于面條基本是干蒸的，所以攪拌之前你會(huì)覺得面條干干的，像是沒蒸熟，放心，已經(jīng)熟了)
溫馨提示：從上文我們可以知道，扁豆?fàn)F面的做法較為簡(jiǎn)單，并不像人們所想象中的那么復(fù)雜。扁豆具有食療功效，人們常吃扁豆，能夠防癌抗癌、化濕解暑、降低血糖。在煮扁豆的時(shí)候，人們一定要把扁豆煮熟。
