一般情況下，排骨和豆角這兩種食材是人們家居必備的常用食材，而在煮面的時(shí)候，如果將排骨和豆角放入其中進(jìn)行烹制，所做出來(lái)的排骨豆角燜面這種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不但高，而且口味特別鮮美，因此，接下來(lái)就教給大家排骨豆角燜面的具體的做法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?
排骨豆角燜面
原料：排骨500g，豆角500g，鮮面條300g --(這些可以做兩人份)
調(diào)料：蠔油、生抽、鹽、姜、蒜、花椒、八角
排骨豆角燜面做法
1.排骨涼水下鍋，大火燒開(kāi)后再煮5分鐘。
2.利用煮排骨時(shí)間，豆角摘去筋，用手掰成4cm長(zhǎng)的段。蠔油和生抽用1:1的比例調(diào)均勻，姜蒜切片。
3.用勺子將水面上的浮沫撇干凈，將焯好的排骨撈出，控凈水分。
4.重新起鍋，燒熱油，放姜蒜花椒八角爆香。
5.放入焯好的排骨快，轉(zhuǎn)中火，炒至表面微焦。
6.淋入調(diào)好的生抽和蠔油，翻炒均勻。
7.放入豆角，和排骨一起翻炒均勻。
8.加水，水要沒(méi)過(guò)豆角和排骨，同時(shí)加鹽調(diào)味。蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉5分鐘。
9.把面條均勻的鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘左右，湯汁收干后，把面條和豆角排骨拌勻，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用。
小貼士：
1. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;
2. 豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
以上便是對(duì)排骨豆角燜面這道食材在進(jìn)行制作時(shí)的具體的步驟介紹，對(duì)于想要?jiǎng)邮肿雠殴嵌菇菭F面的人來(lái)說(shuō)，在烹制此道食材的時(shí)候，還要注意在放入豬肉烹調(diào)的時(shí)候，一定要事先將豬肉在鍋中煮熟，以防止其中有寄生蟲(chóng)而威脅健康。
