對于豆角大家再了解不過的了，而對于豆角有什么吃法，大家肯定會想到豆角可以做燜面吃，可以與肉炒著吃等各種不同的做法。豆角做燜面也是我們的有名的吃法。也許有些地區(qū)的人們還不太了解豆角燜面如何做，才能做的美味可口，現(xiàn)在我們就來給大家講講豆角燜面的做法是怎樣子的。
?
豆角燜面是屬于京菜系列的，它是屬于一種面食。所以在山西幾乎人人都會做豆角燜面。其實(shí)豆角燜面作為一種面食，它做出來的味道要讓我們感覺到口感很好，而且有吃不膩的感覺。我們來看看豆角燜面的做法。
1 先要提醒一下，豆角燜面一定要買切面，最好是圓的不要是扁的。
2 手搟面是不行的，我試過一次，手搟面太軟，最后全黏在一起了。
3 準(zhǔn)備好豆角，要多多的買。比如說一斤面吧
4 那大概就要準(zhǔn)備小兩斤的豆角，否則你會覺得只吃到面而沒有豆角。
5 豆角洗好掰成3cm的小段，備用。
6 豬肉切薄片，一匙料酒，一匙生抽腌十五分鐘。
7 蔥姜切好
8 蒜切片，可以稍多準(zhǔn)備一些蒜，豆角和蒜也是絕配啊。
9 鍋放油，放蔥姜爆香。
10 放入肉片翻炒。
11 肉片炒熟后盛出。
12 放入蒜片煸炒。
13 蒜煸出香味后放入豆角煸炒。
14 豆角斷生后放入剛才炒好的肉。
15 煸炒一兩分鐘后倒入溫水，這個溫水的量很重要。
16 我感覺是要豆角的三分之一強(qiáng)二分之一弱的樣子。
17 水沸后加入生抽3茶匙，老抽2茶匙，白糖2茶匙。
18 蓋上鍋蓋，中小火燜豆角。
19 豆角基本熟了以后，把面平鋪在豆角上。蓋上鍋蓋繼續(xù)燜。
20 其間要經(jīng)?？纯?，如果面比較多，就拿筷子
21 多翻翻面條，讓它受熱均勻。同時注意水的量。
22 如果面條也快熟了可水還多，就打開鍋蓋讓水快點(diǎn)蒸發(fā)走。
23 如果水快干了，那你的水開始放少了，就把火調(diào)小一些，再加一些些水吧。
豆角燜面的做法大家都清楚了吧。其實(shí)豆角燜面很簡單，這只要是要看火候，看你的熟練的程度。運(yùn)用豆角與面相結(jié)合而做成的豆角燜面，一般要做到34-45分鐘。所以此時的豆角已經(jīng)被煮熟，煮透，因?yàn)榇蠹也灰獡?dān)心它的毒性，可以放心食用。
