豆角的做法

1、干煸豆角的家常做法

干煸豆角的家常做法很簡(jiǎn)單，選取新鮮的豆角洗凈之后摘取筋膜，掰成適中的長(zhǎng)段，紅椒洗凈之后切段備用。起鍋之后加入適量的清水，將掰好的豆角放入鍋中焯水，可以加入少許的植物油，待豆角煮熟之后撈出備用，起鍋熱油之后將豆角放入鍋中干煸五分鐘，炒到表面微焦之后盛出。鍋中再倒入油，將花椒大料以及少許的蔥姜蒜放入鍋中爆炒提香，放入適量的辣醬之后將豆角再次倒入鍋中，添加適量的調(diào)味品之后翻炒即可食用。

2、干煸豆角茄子的做法

干煸豆角茄子屬于一道常見(jiàn)的家常小吃，最主要的原材料就是豆角和茄子，將豆角摘掉筋膜之后掰成適中的長(zhǎng)度備用，茄子洗凈之后切成滾刀狀泡在水中。鍋中放入足量的清水將豆角倒入鍋中焯水，待煮熟之后撈出備用，熱鍋之后將煮熟的豆角倒入鍋中翻炒，以表面微焦為最佳，將豆角盛出，鍋中再次倒入食用油，將花椒，蔥姜之類(lèi)的調(diào)味品倒入鍋中爆炒提香，將豆角再次放入鍋中翻炒，最后再將茄子放入鍋中一同翻炒，最后加入調(diào)味品，燜煮一段時(shí)間即可。

3、四季豆是豆角嗎

四季豆并不是豆角，四季豆又叫刀豆，長(zhǎng)度適中，可以切絲作為炒菜，而豆角的長(zhǎng)度比較長(zhǎng)，需要掰成段之后過(guò)水炒一下再進(jìn)行制作。豆角的制作方法比較多，最常見(jiàn)的一種就是干煸豆角，豆角過(guò)水焯之后更容易烹煮，口感也更加香脆，干煸豆角的制作方法也簡(jiǎn)單易學(xué)，并不繁瑣。而四季豆的食用方法也很多，由于個(gè)人的口味不同，因此在制作方法上以個(gè)人喜好為主。

4、川味干煸豆角

川味干煸豆角的制作方法通俗易懂，需要準(zhǔn)備的原材料就是豆角，紅辣椒以及花椒大料等調(diào)味品，選取新鮮的豆角之后摘掉筋膜，將豆角掰成合適的長(zhǎng)度，紅辣椒洗凈之后切成絲備用，起鍋之后倒入適量的清水將豆角倒入鍋中焯水，煮熟之后撈出備用。熱鍋之后倒入適量的食用油，將豆角倒入鍋中之后炒到兩面金黃即可出鍋，鍋中再次倒入食用油之后將辣椒以及花椒大料倒入爆炒提香，豆角再次放入鍋中干煸之后即可。

5、干煸豆角的配料

干煸豆角除了豆角作為主材料之外，配料也比較多，比如說(shuō)肉末，豆芽菜，紅辣椒，蔥姜蒜等。豆角在過(guò)水焯之后撈出備用，鍋中倒入的食用油之后將豆角倒入鍋中用油煸炒，至兩面金黃之后撈出，再次在鍋中倒入適量的食用油，將紅辣椒，花椒大料等食材放入鍋中爆炒提香，將肉末以及豆芽菜倒入鍋中進(jìn)行翻炒，再次將豆角倒入鍋中一同翻炒，翻炒成熟之后即可出鍋。

參考文獻(xiàn)