一般油炸排骨的家常做法有哪些呢？現(xiàn)在的人們越來越注重在吃上面講究，現(xiàn)在隨著社會的發(fā)展人們的生活飲食都在提升，不僅是大人還有孩子都很喜歡吃排骨的，那么如果家長們知道了它的做法，就可以時時刻刻地做給自己的孩子吃了，畢竟外面買來的東西的營養(yǎng)和質(zhì)量都是不放心的，所以給大家介紹一下油炸排骨的家常做法。
炸排骨的做法：
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水5000克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
糖醋排骨
步驟：
1、先準(zhǔn)備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃)，想吃多少就準(zhǔn)備多少，可叫賣肉師傅替你剁好;
2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮;
3、撈出排骨(湯備用)，瀝干后放入油鍋(不要太多油了，因為炸排骨還會出油的)翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。
注意事項：
1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精;
2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看;
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
上面敘述了一些油炸排骨的家常做法，其實這個做法也是有很多種的，學(xué)會了這樣的美味的做法就可以自己在家里面嘗試的做一下，也可以把這些做法分享給朋友讓他們也學(xué)會做。
